Recetas económicas para la cuesta de enero

Se acabaron las fiestas, las reuniones, las comilonas… y con ello tenemos que pararnos a pensar cuánto hemos gastado estas navidades. Comúnmente a este periodo del año se le llama »la cuesta de enero», y es que, entre las compras navideñas, los regalos y las fiestas nos solemos gastar más dinero de lo normal, por eso en enero llega el momento de apretarnos el cinturón como por ejemplo cocinando recetas económicas.

El Equipo de Tu Mejor Versión quiere ayudarte en la búsqueda de esas recetas económicas y baratas pero sin dejar de lado los buenos hábitos alimentarios. 
Ten siempre presente que para hacer las recetas económicas en cada época del año es importante escoger alimentos propios de la temporada (ya que son más baratos) y utilizar técnicas culinarias sencillas. 

¿Preparado para apuntar? Aquí te presentamos nuestras 3 recetas económicas para la cuesta de enero:

Espinacas con puré y huevos escalfados
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Ingredientes
  1. - 4 patatas medianas
  2. - 3 lonchas de pechuga de pavo
  3. - 500 gramos de espinacas
  4. - 8 huevos
  5. - Perejil
  6. - Aceite de oliva
  7. - Pimienta
  8. - Sal
Cómo preparar
  1. Pelar las patatas y cortarlas a dados grandes. Hervir en agua con sal unos 10-15 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y triturar con un tenedor o pasapurés, añadiendo un par de cucharadas de aceite de oliva.
  2. Cortar en trozos la pechuga de pavo y saltear en una sartén sin aceite. Añadir el puré de patatas y tres cucharadas soperas de perejil fresco picado. Mezclar, salpimentar y reservar al calor.
  3. Escalfar los huevos.
  4. Lavar y saltear las espinacas en un poco de aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
  5. Emplatar todas las preparaciones en un plato.
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Hamburguesas de arroz blanco con acelgas
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Ingredientes
  1. - 75 gramos de arroz blanco
  2. - 75 gramos de acelgas
  3. - 1 huevo entero
  4. - 40 gramos de pan rallado
  5. - Sal
  6. - Pimienta
  7. - Ajo
  8. - Perejil
Cómo preparar
  1. Cocer el arroz.
  2. Cocer las acelgas y picarlas.
  3. A continuación juntar el arroz y las acelgas, el huevo entero y la mitad del pan rallado.
  4. Mezclar hasta que quede una pasta. Formar las hamburguesas con las manos o ayudándote con un molde.
  5. Pasar cada hamburguesa por ambos lados por pan rallado.
  6. Disponer todas las hamburguesas en una bandeja de horno y hornear hasta que queden doradas.
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Sopa de tomate
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Ingredientes
  1. - 1/2 kg de tomates maduros
  2. - 1/2 cebolla
  3. - 2 dientes de ajo
  4. - 1 pimiento pequeño
  5. - 1 zanahoria
  6. - Sal, pimienta y aceite de oliva
Cómo preparar
  1. Lavar, pelar y picar muy finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo.
  2. Coger una olla con un poco de aceite de oliva y rehogar las verduras anteriores a fuego lento.
  3. Limpiar y cortar los tomates. A continuación escaldar los tomates.
  4. Dejar enfriar los tomates y quitarles la piel. Picar e incorporar a la olla donde estaban todas las verduras a fuego lento.
  5. Añadir a la olla 1/2 litro de agua y dejar cocinar unos 20 minutos sin dejar de remover. Salpimentar al gusto.
  6. Por último, pásalo todo por una batidora para conseguir una crema de textura suave y cremosa.
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*Comprueba que has accedido desde tu móvil o navegador Google Chrome para visualizar correctamente las recetas.

Ya has visto que se puede cocinar con un presupuesto limitado sin renunciar al sabor y al estilo de vida saludable. ¡Que aproveche! 🙂 

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