¿Un Roscón de Reyes fitness? Sí, es posible

05 de diciembre de 2019

¡Un Roscón de Reyes fitness

Se acercan las Navidades y como todos los años puede que no sean las luces y decoraciones las que te den la voz de alarma… ¡Los dulces navideños ya han hecho su aparición allá donde vamos! Y reconócelo: como a nosotros, te encanta desayunar con el rey de los postres de estas fechas tan familiares… ¡El Roscón de Reyes! Nata por aquí, relleno de trufa por allá, frutas escarchadas a este otro lado y felicidad esponjosa en todas partes… El problema está en que quizá nos pasemos de la raya. Pero, ¿y si te dijéramos que estas fiestas pueden ser más especiales que nunca? Y todo gracias a un roscón diferente, saludable y proteico ¡para que tu vuelta a la rutina se haga más amena!💪💪

Y ahora un poquito de historia: ¿sabías que nada tiene que ver con la tradición cristiana? En esta creación no hay relación con nacimientos ni peregrinajes para entregar regalos. Para encontrar su origen tenemos que remontarnos a las Saturnales del sigo II a.C. Por aquel entonces, tras acabar las labores en el campo (a mediados de diciembre), tenían lugar estas celebraciones paganas en las que se celebraba el fin del periodo más oscuro del año y el inicio de la luz. En esas fiestas, los esclavos no tenían que trabajar y podían sumarse a la celebración. En su “fiesta de los esclavos” pronto empezó a popularizarse una torta a base de miel con frutos secos, dátiles e higos. ¿Os suena?

Con la extensión del Imperio Romano y del cristianismo, las fiestas paganas, incluidas las Saturnales, desaparecieron pero quedaron algunas costumbres como este postre. Con el tiempo, la torta fue tomando forma de rosco y se le introdujo el haba como símbolo de fertilidad y prosperidad. En Francia, de hecho, fue muy popular, especialmente entre la aristocracia que fue la que llevó a introducir la moneda de oro para contentar al pequeño rey Luis XV. Desde entonces, todas las familias se reúnen para comerlo y cada miembro espera recibir la moneda que le coronará como “rey de la fiesta”, mientras que el haba es evitada. Y no es para menos: la tradición dice que el que la reciba debe pagar el dulce.

Nosotros no sabemos si este año los Reyes Magos o los dioses de las Saturnales te traerán dulces y regalos. Pero como no dudamos que este año has sido muy buenx, te traemos, como regalo, un Roscón de Reyes elaborado con mucho amor y con la Harina De Avena Oatmeal Sabor Roscón de Reyes No te quedes sin dulces estas navidades y ¡sorprende a tus amigos y familiares con esta receta única!

Roscón Proteico
¡Disfruta de un saludable roscón de reyes apto para todos!
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Ingredientes para la masa
  1. 200g de harina de avena Amazin' Foods sabor Roscón de Reyes.
  2. 200g de harina de trigo integral.
  3. 1 patata pequeña.
  4. 1 cazo de proteína en polvo Isolate Gourmet de Amazin' Foods sabor Helado de Vainilla
  5. 2 claras y 2 huevos.
  6. 100g de aceite de coco.
  7. 80g de leche desnatada
  8. 25g de levadura fresca
  9. Edulcorante líquido
  10. 1 cucharada de agua de azahar
  11. 1 pizca de jengibre
  12. Ralladura de medio limón y media naranja.
  13. Media cucharadita de bicarbonato.
Ingredientes para el relleno
  1. 2 láminas de gelatina neutra.
  2. 200g de queso batido.
  3. 4 cucharadas de sirope 0% a gusto.
  4. Ralladura de media naranja.
  5. ½ vaso de bebida de soja (caliente).
  6. Aroma de vainilla.
Ingredientes para el adorno
  1. Rodajas de naranja o limón cocidas.
  2. Almendras laminadas.
  3. Azúcar de coco en polvo.
Masa
  1. En un bol incorporamos la patata cocida caliente y la aplastamos con un tenedor hasta conseguir una pasta.
  2. A continuación, batimos las claras a punto de nieve.
  3. Incorporamos los huevos y las claras, el aceite de coco, el agua de azahar, la ralladura de limón, una pizca de jengibre, un poco de edulcorante líquido y un poco de sal. ¡Mezclamos todo bien hasta conseguir nuestra masa del roscón!
  4. Calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura. Agregamos la mezcla al bol hasta que se integre bien.
  5. Añadimos al bol la proteína en polvo y mezclamos hasta que quede integrada en la masa.
  6. El siguiente paso es añadir poco a poco las harinas del roscón, mientras amasamos la mezcla.
  7. Seguimos amasando durante unos 15 minutos para conseguir una masa elástica.
  8. Dejamos reposar la masa tapada en un lugar cálido, ¡hasta que aumente el doble de su volumen! (1 hora aproximadamente)
  9. Una vez pasado el tiempo, trabaja la masa hasta darle la forma que deseas y vuelve a dejarla reposar, ya con la forma definitiva. (45 minutos)
  10. Pinta con un poco de huevo la masa y hornéala a 180º unos 20-25 minutos. ¡Vigila porque el tiempo puede cambiar!
  11. Una vez frío...¡es la hora de rellenarlo y decorarlo!
Relleno
  1. Mezclamos los ingredientes para el relleno y una vez preparado lo podemos colocar en una manga pastelera.
  2. Preparamos las láminas de gelatina (dejadas previamente 5 minutos en remojo) y reservamos.
  3. Una vez frío, con un buen cuchillo, abrimos el roncón por la mitad para introducir el relleno con la ayuda de la manga pastelera.
Decoración
  1. Coloca unas almendras laminadas o troceadas por encima y unas rodajas de naranja cocidas (10-15 minutos).
  2. ¡Espolvorea azúcar de coco a tu gusto!
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Sabemos que esta receta es laboriosa pero os aseguramos que ¡merece la pena! 💡 
 


¡Disfruta de la satisfacción de cocinar tu propio roscón fitness casero!

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