Vegetais congelados. Será que perdem tantas propriedades como dizem?

A pirâmide da alimentação saudável da SENC (Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária) recomenda consumir de 2 a 3 porções de vegetais por dia. No entanto, com o estilo de vida agitado que levamos, muitos esquecemos, mas há soluções para todos, inclusive para consumir vegetais de grande valor nutricional em pouco tempo. Vêm já cortados, limpos e preparados para cozinhar, são os vegetais congelados… E por serem congelados será que têm menos propriedades nutricionais que os frescos? Claro que não!

vegetales congelados y cortados

Vegetais congelados

Os vegetais congelados são vegetais frescos, recolhidos em época e rapidamente submetidos a baixas temperaturas até a sua congelação (por ultracongelação), mantendo inalteradas todas as suas propriedades nutricionais, as suas vitaminas e minerais.
A ultracongelação, um sistema que permite congelar os vegetais em muito pouco tempo abaixo dos -20°, permite manter os valores nutricionais dos vegetais congelados, conseguindo que estes cheguem a casa nas mesmas condições e com a mesma qualidade que os recém-colhidos. 

Vantagens dos vegetais congelados

❄Os vegetais congelados são vegetais nutricionalmente muito parecidos aos frescos.
❄Estão sempre disponíveis, já que graças à congelação aumenta a sua vida útil e podemos encontrá-los fora da sua época.
❄A congelação evita a proliferação de micro-organismos patógenos.
❄Costumam ser mais económicos. Isto se deve à colheita feita em época em que são mais baratos.
❄Com os vegetais congelados podemos regular melhor as doses sem deitar nada no lixo, já que o que sobra pode ser novamente congelado (sempre que não tenha sido descongelado).

vegetables

 

Podemos ver que afinal os vegetais congelados não são tão maus como parecem ser, mesmo assim te esclarecemos os mitos que sempre estiveram detrás dos vegetais congelados:
❇ Não contêm conservantes, já que o frio é o seu meio natural de conservação.
❇ A composição nutricional dos vegetais congelados assemelha-se à dos frescos. Graças ao processo de ultracongelação, as propriedades nutricionais existentes nos vegetais recém-colhidos, mantêm-se até o seu consumo.
❇ Se queres congelar os teus próprios vegetais não garantimos que as propriedades nutricionais permanecerão iguais que as frescas. A razão é muito simples, os congeladores domésticos demoram mais que os congeladores industriais em levar os alimentos ao seu ponto de congelação.
❇ Os vegetais congelados podem ser cozinhados diretamente sem serem descongelados, rápido e simples! Uma vez descongelados os vegetais nunca os congeles novamente.

A NutriTienda aconselha-vos consumir os vegetais da forma que mais gostem, quer congelados, quer frescos, o importante é consumi-los, pois são alimentos com um excelente valor nutricional.

Inclui vegetais na tua dieta habitual para levar um estilo de vida saudável!

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