O tahini é uma pasta elaborada a partir das sementes de sésamo, que utiliza-se na elaboração de diferentes pratos pela quantidade de nutrientes saudáveis que oferece ao nosso organismo. De fato converteu-se num alimento imprescindível na hora de elaborar receitas saudáveis como o conhecido húmus, aportando um agradável sabor que nasce da mistura de sementes de sésamo e de azeite, convertendo-se num perfeito aliado tanto para o pequeno-almoço, como de acompanhamento dos nossos pratos ou um snack entre horas.
|
O nome tahini provém da palavra árabe Tahain que significa farinha. |
Tradicionalmente, o tahini foi utilizado na dieta vegetariana devido à grande quantidade de ácidos gordos essenciais que contém como o ácido e o linolénico, concedendo desta forma um potente efeito cardiosaudável, ajundando-nos a regular os níveis de colesterol no sangue e mantendo as nossas artérias muito mais fortes e flexíveis.
Além disso não devemos esquecer o seu conteúdo em vitaminas do grupo B e minerais, na medida em que constitui uma importante fonte de ferro, cálcio, fósforo e zinco assim como proteínas de elevada qualidade.
Para isso temos de acrescentar a sua potente ação antioxidante, que fornece aos ácidos gordos essenciais uma proteção contra à oxidação, própria da passagem do tempo, sem serem alterados ou prejudicados, ao mesmo tempo que combate o ataque de radicais livres sobre as células do nosso corpo.
Por outro lado, convém também destacar que o tahini, é um alimjento digestivo, que nos ajuda a assimilar nutrientes tornando-se no aliado perfeito como condimento para acompanhar os nossos pratos.
Embora sem dúvida o tahini é um alimento saudável, não se deve esquecer que tem um alto valor calórico, devido à grande quantidade de ácidos gordos essenciais que contém, portanto não se deve abusar desta massa, mas sem dúvida é uma boa alternativa na hora de condimentar ou acompanhar os nossos pratos como um tempero que pode substituir perfeitamente as manteigas tradicionais fornecendo mais nutrientes saudáveis e um sabor especial às refeições.
Ás vezes, desconhecemos estas modernas opções cheias de benefícios para a nossa saúde ao incorporá-las na nossa alimentação. Agora já sabes tudo sobre o tahini e as suas vantagens nutricionais, só deves prová-lo e desfrutar! 😉
Yolanda é licenciada e dietética, especializada em hábitos alimentares saudáveis.
