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Stevia: adoça-te sem açúcar

O açúcar branco é um hidrato de carbono simples e o seu consumo excessivo pode causar graves problemas à saúde. Além de calorias, não nos proporciona outros nutrientes porque estes perdem-se durante o processo de fabricação. Por isso, optar por edulcorantes naturais para adoçar os teus alimentos é uma das opções mais saudáveis.

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Hoje em dia, existe uma grande oferta destes produtos no mercado, tais como: o xarope de agave, de ácer ou a stevia. Neste artigo abordaremos sobre a stevia, um edulcorante extraído da planta Stevia rabaudina com um poder adoçante 200 ou 300 vezes superior ao do açúcar comum, sem proporcionar as calorias deste.

Quais são as vantagens da stevia?

① Não proporciona calorias e não tem gorduras nem colesterol, sendo muito mais adequada que outros edulcorantes.

② Apresenta um poder adoçante 300 vezes maior ao do açúcar, além de proporciona ferro, fósforo, fibra, cálcio, potássio, zinco e vitaminas A e C.

③ É apta para diabéticos, ao apresentar efeitos benéficos sobre a absorção, secreção e sensibilidade à insulina, ajudando o organismo a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue e a armazenar menos quantidade de gordura.

④ Promove a vasodilatação e a diurese, portanto apresenta um efeito positivo sobre certos graus de hipertensão arterial.

⑤ Protege a saúde bucal, diminuindo o aparecimento de cáries. Além disso, tem sido empregada para o fabrico de elixires bucais e como componente de dentífricos.

⑥ Consumida vinte minutos antes das refeições ajuda a perder peso, já que mantém estáveis os níveis de glicose e reduz a ansiedade pelos alimentos.

⑦ Regula o trânsito intestinal, previne e inibe a reprodução de bactérias patogénicas intestinais e melhora a resistência frente a constipações e gripes.

⑧ Não contém fenilalanina nem glúten, sendo apta para a população fenilcetonúrica e celíaca.

O seu consumo implica a redução do consumo de aditivos e substâncias químicas.

⑩ Realça o sabor das infusões ou alimentos aos que é adicionada.

Mas… É segura a stevia?

O consumo de stevia como adoçante natural conta com a aprovação da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) desde o ano de 2010. Contudo, no 11 de novembro de 2011 foi aprovada pela União Europeia para a sua comercialização na Europa.

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Após vários estudos levados a cabo sobre a sua toxicidade e tolerância, a EFSA concluiu que os glicosídeos de esteviol (substâncias que dão o sabor doce à stevia), não têm efeitos negativos sobre a saúde.

Onde a encontrar?

Pode ser encontrada em ervanárias, parafarmácias ou nos grandes estabelecimentos na secção de alimentos naturais ou dietéticos. A stevia está disponível em três formatos:

  • Em folhas: para misturar com outras ervas, mastigar ou em saquetas para infusões.
  • Em líquido: para tomar de forma rápida sem apreciar a sua textura.
  • Em pó branco: sendo a forma mais doce, devido à alta concentração de esteviosídeos.

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Na NutriTienda sabemos que a apetência pelo sabor doce é inata, mas cremos que um estilo de vida pode ser modificado. Por esta razão, incentivamos-vos a levar uma alimentação saudável mediante o consumo de produtos naturais como a stevia, que ajudam a reduzir o consumo de calorias. Verás que com um pouco de constância, esforço e prática regular de exercício físico o teu estilo de vida será mais saudável 😉 

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