Denomina-se sêmola de milho a um tipo de farinha de milho, neste caso, trata-se de um tipo de farinha com partículas mais grossas, ou seja, pouco moídas. Devido à este aspeto grosso, em junção com água dá lugar a um produto mais espesso em comparação com o que se obtém com uma farinha tradicional. Este tipo de farinha é normalmente destinada à fabricação de massa alimentar, (macarrão, espaguete, variedades de massas) mas também tem sido utilizada para a fabricação de muitos outros produtos destinados à alimentação. Uma das características nutricionais mais destacadas da sêmola de milho é que a massa ou outro alimento elaborado com esta farinha, não contêm glúten.
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Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
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