Um Bolo Rei fitness!
Aproxima-se o Natal e como todos os anos talvez não sejam as luzes e as decorações que façam soar o alarme… Os doces Natalícios já fizeram a sua aparição onde quer que vamos! E reconhece-o: tal como nós, adoras tomar um pequeno-almoço com o rei das sobremesas nestas datas familiares… O Bolo Rei! Natas por aqui, recheio de trufa por ali, frutas caramelizadas por outro lado e felicidade esponjosa por todas as partes…O problema é que talvez possamos exagerar.. Mas, e se te dissessemos que estas festas podem ser mais especiais que nunca? E tudo graças a um bolo diferente, saudável e proteico, para que o teu regresso à rotina seja mais ameno!
Agora um pouco de história: sabias que nada disto tem que ver com a tradição cristiana? Nesta criação não há relação com nascimentos nem peregrinações para entregar presentes. Para encontrar a sua origem temos de voltar a Saturnals do século II a.C. Naquela época, depois de terminar o trabalho nos campos (em meados de dezembro), aconteciam estas celebrações pagãs, nas quais se celebrava o fim do período mais sombrio do ano e o início da luz. Nestas festas, os escravos não tinham que trabalhar e podiam juntar-se à celebração. Na “festa de escravos” rapidamente se popularizou uma tarte à base de mel com frutos secos, tâmara e figos. Parece-vos familiar?
Com a extensão do Império Romano e do Cristianismo, as festas pagãs, incluidas as Saturmals, desapareceram mas ficaram alguns costumes como esta sobremesa. Com o tempo, a tarte foi ficando com forma de rosca e se introduziu a fava como símbolo de fertilidade e prosperidade. Em França, de facto, foi muito popular, especialmente entre a aristocracia que levou à introdução da moeda de ouro para agradar ao pequeno rei Luís XV. Desde aí, todas as famílias se reúnem para comê-lo e cada membro espera receber a moeda que os coroará como “rei da festa”, enquanto que a fava as evitava. E não é por nada: a tradição diz que quem a recebe deve pagar pelos doces.
Nós não sabemos se este ano os Reis Magos ou os deuses das Saturnals trarão doces e presentes. Mas, como não duvidamos que este ano tenhas sido muito bom, trazemos-te, como presente, um Bolo Rei elaborado com muito amor e com a Farinha de Aveia Oatmeal Sabor Bolo Rei. Não fiques sem doces neste natal e surpreende os teus amigos e familiares com esta receita única!
Trazemos-te uma nova versão deste bolo rei, com recheio proteico, mas se preferires podes fazer o nosso bolo tradicional sem recheio. Experimenta, ficará delicioso!
- 200g de farinha de aveia Amazin' Foods sabor Bolo Rei.
- 200g de farinha de trigo integral.
- 1 batata pequena.
- 1 medida de proteína em pó Isolate Gourmet da Amazin' Foods sabor Gelado de Baunilha 1000g
- 2 claras e 2 ovos.
- 100g de óleo de coco.
- 80g de leite magro
- 25g de levedura fresca
- Edulcorante líquido
- 1 colher de água de flor de laranjeira
- 1 pitada de gengibre
- Raspas de meio limão e meia laranja.
- Meia colher de café de bicarbonato.
- 2 lâminas de gelatina neutra.
- 200g de queijo batido.
- 4 colheres de xarope 0% a gosto.
- Raspas de meia laranja.
- ½ copo de bebida de soja (quente).
- Aroma de baunilha.
- Rodelas de laranja ou limão cozidos.
- Amêndoas laminadas.
- Açúcar de coco em pó.
- Num recipiente incorporamos a batata cozida quente e esmagamos com um garfo até conseguir uma pasta.
- A seguir, batemos as claras em castelo até um ponto de neve.
- Incorporamos os ovos e as claras, o óleo de coco, a água de laranjeira, as raspas de limão, uma pitada de gengibre, um pouco de edulcorante líquido e um pouco de sal. Misturamos tudo bem até conseguirmos a nossa massa de bolo rei!
- Aquecemos o leite e dissolvemos nele a levedura. Juntamos a mistura ao recipiente até que se integre bem.
- Acrescentamos ao recipiente a proteína em pó e misturamos até que fique integrada na massa.
- O seguinte passo é adicionar pouco a pouco as farinhas do bolo rei, enquanto amassamos a mistura.
- Amassamos durante unos 15 minutos para conseguir uma massa elástica.
- Deixamos repousar a massa tapada num lugar cálido, até que aumente o dobro do seu volume! (1 hora aproximadamente)
- Após este tempo, trabalhamos a massa até lhe dar a forma que desejamos e volta a deixar repousar, já com a forma definitiva. (45 minutos)
- Pincela a massa com um pouco de ovo e assa-la a 180º uns 20-25 minutos. Vigía porque o tempo porque pode mudar!
- Uma vez frío...é hora de recheá-lo e decorá-lo!
- Misturamos os ingredientes para o recheio e uma vez preparado ponemo-lo numa manga de pastelaria.
- Preparamos as lâminas de gelatina (deixadas previamente 5 minutos de molho) e reservamos.
- Depois de frio, com uma boa faca, abrimos o bolo rei pela metade para introduzir o recheio com a ajuda da manga de pastelaria.
- Coloca umas amêndoas laminadas ou picadas por cima e uma rodelas de laranja cozidas (10-15 minutos).
- Pulveriza açúcar de coco ao teu gosto!
Especialista em Nutrição, Dietética e Cuidado Pessoal.
Nutricionista e divulgadora. Andrea é formada em Nutrição e Dietética pela Universidade Complutense de Madrid e, posteriormente, especializou-se em Nutrição Personalizada e Comunitária com um mestrado na Universidade de Valência. Mas a sua verdadeira vocação foi sempre a divulgação do seu know how sobre a boa alimentação ao público em geral.
