O fiambre de perú é um ingrediente proteico muito comúm nos pequenos-almoços e lanches, em torradas e sandes, mas o que encontramos nos lineares dos supermercados só contém entre 50 a 70% de perú. O resto completam-no com água, fécula de batata, outras proteínas, açúcar, glutamato monosódico, etc.
*Lista de ingredientes de fiambre de peru embalado.
Hoje ensinamos-te uma receita simples para que faças o teu próprio fiambre caseiro com ingredientes naturais. 100% peito de peru!
- -2 peitos de peru crus (Também se pode fazer com peito de frango!)
- -Sal
- -Ervas aromáticas a gosto (romero, oregão, pimenta, caril, tomilho, pimentão doce, etc.)
- -Azeite
- Pôr ao lume uma panela com água e colher pequena de sal.
- Quando romper a ferver, introduzir os peitos de peru e cozer durante 20-30minutos
- Uma vez fervidas, dourá-los numa frigideira com um pouco de azeite.
- Preparar uma mistura de especiarias ao vosso gosto e envolver os peitos de peru na mesma.
- Uma vez frios, cortar em fatias finas. Podes ajudar-te com um corta fiambres ou uma faca bem afiada.
Podes conservá-los no frigorífico durante 4-5 días, guardados num recipiente hermético.
Aníma-te a prová-los nas tuas torradas integrais e acrescenta-lhe um pinguito de azeite por em cima! 😛
Especialista em Nutrição Dietética e Cuidado Pessoal.
Isabel é dietista-nutricionista com uma ampla experiência em diferentes setores focados à saúde, segurança alimentar e higiene. Após a sua passagem por caterings, consultas e empresas de auditorias higiénico-alimentares, Isabel apresenta-se como uma técnica especialista em segurança alimentar.
