A gama de cores das frutas e vegetais é tão grande como a sua variedade, mas… sabias que os pigmentos responsáveis destas cores oferecem muitos benefícios à saúde?
A cor diz-nos muito sobre as propriedades das frutas e vegetais, contamos-te já quais são para que conheças os benefícios que oferecem, para que na hora de escolher a sobremesa ou preparar a tua salada preferida saibas os benefícios que obténs de cada cor:
| VERMELHO |
A cor avermelhada que tem o tomate, a melancia ou a toranja, deve-se a um pigmento chamado “Licopeno”.
Os benefícios do licopeno são muito importantes, são-lhe atribuídos propriedades como poderoso antioxidante, sendo de grande ajuda para a saúde do sistema circulatório e da próstata.
| VERDE |
A cor verde é proporcionada pela “Clorofila”, um pigmento que todos nós conhecemos, já que é um básico das verduras (que adquirem esse nome devido à sua cor), mas está também presente nas frutas com esta tonalidade: kiwis, uvas, maçãs…
As suas propriedades são principalmente depurativas, favorece a oxigenação e, graças ao seu poder antioxidante, protege-nos contra o dano causado pelos radicais livres.
| LARANJA |
As frutas e hortaliças com esta cor têm elevado poder antioxidante, mas além disso, destacam pela sua capacidade de ajudar a proteger o sistema imune, a pele e a visão. Estes benefícios são proporcionados pelos “Carotenoides” pigmentos que dão a cor alaranjada típica das cenouras, laranjas, abóboras ou damascos, entre outros.
| ROXO-AZUL |
O roxo é proporcionado pelas “Antocianidinas”. Entre os seus benefícios para a saúde, destaca-se as suas propriedades antienvelhecimento, a sua ação anti-inflamatória e favorecedora da circulação sanguínea.
Poderás encontrá-las nas groselheiras, beringelas ou lombardas.
Quanto mais cores haver na tua dieta, mais benefícios à tua saúde!
Biólogo espicialista em Nutrição, Dietética e Cuidado Personal.
O nosso biólogo especialista em nutrição e fitoterapia, brilha pela sua natureza curiosa e não conformista. Tem licenciaturas da Universidade Complutense de Madrid, Universidade de Valencia, Universidade Rey Juan Carlos, Universidade Antonio de Nebrija e ESIC. Alberto mantém sempre o foco na investigação, desenvolvimento e inovação na indústria farmacêutica e alimentar para estar na vanguarda do sector.
