A lecitina de colza se extrai da semente oleaginosa de colza e está composta por fosfolípidos, principalmente fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol, combinadas com diferentes quantidades de outras substâncias como triglicéridos, ácidos gordos e hidratos de carbono.
O comité misto (FAO/OMS) de peritos em aditivos alimentares (JECFA), reconhece a lecitina (E-322) como um aditivo seguro, utilizado como emulsionante e antioxidante.
Todas as bicapas lipídicas das membranas celulares contêm fosfolípidos na sua estrutura e como a lecitina é uma boa fonte, estabiliza e suaviza estas membranas, também são necessárias para um correto metabolismo de lípidos e colesterol, neurotransmissão e sinalização celular.
Benefícios da sua contribuição
A lecitina é a principal fonte dietética de colina, os estudos demonstram que os níveis de colina estão diretamente relacionados com o neurotransmissor acetilcolina, que é uma substância clave para a correta transmissão das mensagens nervosas. A lecitina poderia ter um efeito positivo sobre o rendimento desportivo, já que evitaria a diminuição de colina no organismo, que caso contrário provocaria impulsos nervosos mais lentos e maior tempo de reação.
Além disso, alguns estudos sugerem que a lecitina pode modificar a homeostase do colesterol no organismo, contribuindo para evitar a obstrução de artérias e reduzindo o risco de sofrer acidentes vasculares. Também apoia funções hepáticas, ajudando a digerir as gorduras e facilitando a sua absorção.
Por último, alguns estudos mostram que a lecitina ao fornecer fosfadidilserina, poderia ter a capacidade de melhorar, em certa medida, a memória e a capacidade cognitiva. Embora não existam todavia resultados concludentes, estuda-se a hipótese da lecitina poder melhorar a função cerebral em pessoas com demência, incluído o Alzheimer.
Outra informação
Se desejas saber mais sobre os benefícios do consumo de lecitina de colza, visita a página completa da Lecitina.
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