A lactoperoxidase é uma glicoproteína presente de forma natural no colostro, leite e outras secreções, quer humanas, quer animais. A lactoperoxidase representa a enzima mais abundante no leite, catalisa a peroxidação dos tiocianatos e alguns haletos em presença de peróxido de hidrogénio; gerando compostos capazes de inibir o crescimento microbiano de um amplo espetro de bactérias, vírus, fungos e protozoários.
Em estudos in vitro foi inclusive capaz de inativar o vírus do VIH tipo 1, inibir os fungos candidas e exercer efeito bactericida do E.coli, Salmonella ou Campylobacter.
Outra informação
Se queres saber mais em relação à lactoperoxidase, podes visitar a página da Proteína de Whey.
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