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Para que serve o fosfato bicálcico? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

O fosfato dicálcico, também conhecido como fosfato de cálcio dibásico ou ortofosfato dicálcico, é uma das formas do fosfato de cálcio.  Normalmente o fosfato dicálcico se encontra em forma de di-hidrato (CaHPO4 · 2H2O), embora possa ser encontrado também em forma anidra (CaHPO4).

Este composto é uma boa fonte de fósforo e cálcio, sendo utilizada como complemento mineral na fabricação de alguns alimentos como cereais e massas enriquecidas, também adiciona-se amplamente na fabricação de pensos para animais.

A FDA (Food and Drug Administration) autoriza o fosfato dicálcico como aditivo e aparece na lista positiva de aditivos como E-341 (ii).  Como aditivo é especialmente importante na indústria de panificação com a função de condicionador de mesa e substrato para a levedura.

O fosfato de cálcico utiliza-se na prevenção e tratamento das deficiências de cálcio, como por exemplo na prevenção e tratamento da osteoporose. Também apresenta alguns benefícios relacionados com a precipitação de sais biliares intestinais, fator que implica uma diminuição dos níveis de lípidos e colesterol no sangue.

Dosagem

A ingestão diária aceitável (IDA) para qualquer tipo de fosfato é de 70mg/kg de peso corporal, proveniente de todas as fontes alimentares.

Outra informação

Se queres saber mais detalhes acerca do fosfato de cálcio convidamos-te a visitar a sua ficha completa.

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