Infinidades de mitos em torno do consumo do leite de vaca podem condicionar a nossa forma de alimentação e induzir-nos a erros que afetam a nossa saúde. De seguida, mostramos-te 3 mitos que deves saber sobre o leite de vaca. Toma nota!
Só os lactentes devem beber leite de vaca?
O leite de vaca contém lactose, um açúcar composto de glicose e galactose, que está presente no leite de todos os mamíferos. Para digerir a lactose necessita-se de uma enzima chamada lactase que se produz no intestino delgado. Esta enzima é a responsável de desintegrar a glicose nos seus dois açúcares simples: a glicose e a galactose. Desta forma, se os níveis de lactase forem baixos ou se esta não realizar bem a função de desintegração, aparecem dificuldades para digerir a lactose.
Uma pequena percentagem da população mundial pode deixar de produzir esta enzima, ocasionando problemas e resultando indigesta. No entanto, se o leite for bem tolerado (o 75% da população o tolera), não há motivo para deixar de o consumir.
O melhor leite de vaca… Será o magro?
Antes de decidirmos que leite consumir, gordo ou magro, é importante considerar todos os alimentos que consumimos durante o dia. Quando se abusa do consumo de determinados alimentos nada saudáveis e com elevado teor de gordura, tais como bolos, enchidos ou carnes gordas, de nada serve consumir leite magro. Tem em conta que estes alimentos geralmente proporcionam muitas mais gorduras que o leite de vaca gordo, portando, de nada ou pouco serve substituir o leite gordo por um magro.
Além disso, deves considerar também a quantidade de leite que bebes por dia. Desta forma, se beberes apenas 1 ou 2 copos de leite gordo ou magro por dia, a mudança para um leite magro não vai ser muito relevante enquanto a redução da gordura total.
Para além disso, o leite gordo contém naturalmente vitaminas lipossolúveis A, D e E que o leite magro perde durante o seu processamento. Portanto, escolhe o tipo de leite em função da tua alimentação geral. Uma boa opção é optar pelo leite meio-gordo: este tem a vantagem de ter menos gordura que o leite gordo, mas ao mesmo tempo, essa pouca gordura que sobra contém as vitaminas lipossolúveis que necessitamos para levar uma dieta equilibrada.
O leite de soja é melhor que o de vaca?
O leite de soja é uma boa alternativa se não queres ou não podes consumir leite de vaca. Neste sentido, a bebida de soja é um excelente substituto do leite de vaca se és intolerante à lactose ou alérgico às proteínas do leite de vaca. Também resulta ideal se levas uma alimentação vegana, já que é 100% vegetal.
Por outro lado, ao contrário do leite de vaca, a bebida de soja não é uma fonte de cálcio nem de vitamina D, nutrientes essenciais para a saúde dos ossos e dos dentes.
Contudo, importa referir que o leite é um alimento muito completo. Apesar de que a maior parte do seu peso é água, proporciona proteínas de alto valor biológico e sais minerais (cálcio, fósforo e magnésio) muito importantes para a manutenção e desenvolvimento da massa muscular e óssea. Por último, o leite é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, A e D necessárias para o bom funcionamento do organismo.
Assim que já sabes, se és uma pessoa saudável e sem problemas digestivos, a opção mais interessante é o leite de vaca. Em contrapartida, face aos diversos inconvenientes como a intolerância à lactose ou a alergia às proteínas do leite de vaca, sim é recomendável evitar o consumo de leite de vaca e seus derivados.
Biólogo espicialista em Nutrição, Dietética e Cuidado Personal.
O nosso biólogo especialista em nutrição e fitoterapia, brilha pela sua natureza curiosa e não conformista. Tem licenciaturas da Universidade Complutense de Madrid, Universidade de Valencia, Universidade Rey Juan Carlos, Universidade Antonio de Nebrija e ESIC. Alberto mantém sempre o foco na investigação, desenvolvimento e inovação na indústria farmacêutica e alimentar para estar na vanguarda do sector.