O leite de vaca faz tão mal como dizem?

quinta, 30 de junho de 2016

Infinidades de mitos em torno do consumo do leite de vaca podem condicionar a nossa forma de alimentação e induzir-nos a erros que afetam a nossa saúde. De seguida, mostramos-te 3 mitos que deves saber sobre o leite de vaca. Toma nota!

Só os lactentes devem beber leite de vaca?

O leite de vaca contém lactose, um açúcar composto de glicose e galactose, que está presente no leite de todos os mamíferos. Para digerir a lactose necessita-se de uma enzima chamada lactase que se produz no intestino delgado. Esta enzima é a responsável de desintegrar a glicose nos seus dois açúcares simples: a glicose e a galactose. Desta forma, se os níveis de lactase forem baixos ou se esta não realizar bem a função de desintegração, aparecem dificuldades para digerir a lactose.leche de vaca

Uma pequena percentagem da população mundial pode deixar de produzir esta enzima, ocasionando problemas e resultando indigesta. No entanto, se o leite for bem tolerado (o 75% da população o tolera), não há motivo para deixar de o consumir.

O melhor leite de vaca… Será o magro?

Antes de decidirmos que leite consumir, gordo ou magro, é importante considerar todos os alimentos que consumimos durante o dia. Quando se abusa do consumo de determinados alimentos nada saudáveis e com elevado teor de gordura, tais como bolos, enchidos ou carnes gordas, de nada serve consumir leite magro. Tem em conta que estes alimentos geralmente proporcionam muitas mais gorduras que o leite de vaca gordo, portando, de nada ou pouco serve substituir o leite gordo por um magro.

Além disso, deves considerar também a quantidade de leite que bebes por dia. Desta forma, se beberes apenas 1 ou 2 copos de leite gordo ou magro por dia, a mudança para um leite magro não vai ser muito relevante enquanto a redução da gordura total.leche de vaca

Para além disso, o leite gordo contém naturalmente vitaminas lipossolúveis A, D e E que o leite magro perde durante o seu processamento. Portanto, escolhe o tipo de leite em função da tua alimentação geral. Uma boa opção é optar pelo leite meio-gordo: este tem a vantagem de ter menos gordura que o leite gordo, mas ao mesmo tempo, essa pouca gordura que sobra contém as vitaminas lipossolúveis que necessitamos para levar uma dieta equilibrada.

O leite de soja é melhor que o de vaca?

O leite de soja é uma boa alternativa se não queres ou não podes consumir leite de vaca. Neste sentido, a bebida de soja é um excelente substituto do leite de vaca se és intolerante à lactose ou alérgico às proteínas do leite de vaca. Também resulta ideal se levas uma alimentação vegana, já que é 100% vegetal.

Por outro lado, ao contrário do leite de vaca, a bebida de soja não é uma fonte de cálcio nem de vitamina D, nutrientes essenciais para a saúde dos ossos e dos dentes.

Contudo, importa referir que o leite é um alimento muito completo. Apesar de que a maior parte do seu peso é água, proporciona proteínas de alto valor biológico e sais minerais (cálcio, fósforo e magnésio) muito importantes para a manutenção e desenvolvimento da massa muscular e óssea. Por último, o leite é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, A e D necessárias para o bom funcionamento do organismo.leche de soja

Assim que já sabes, se és uma pessoa saudável e sem problemas digestivos, a opção mais interessante é o leite de vaca. Em contrapartida, face aos diversos inconvenientes como a intolerância à lactose ou a alergia às proteínas do leite de vaca, sim é recomendável evitar o consumo de leite de vaca e seus derivados.

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1 Comentário

  • 30 junho, 2016 5:11

    Tendo em conta que o homem é homem e a vaca é vaca, ou seja, espécies diferentes, com certamente necessidades diferentes, porque razão uma espécie há-de consumir o leite de uma espécie com características completamente diferentes já para não falar da ingestão de leite após o período lactente (sendo que o homem é a única espécie que o faz). Na história o gado não foi domesticado assim há tanto tempo de forma que o homem ainda não teve tempo suficiente a esta tradição ridícula de beber leite. Quanto ao leite de soja ou ao leite de vaca, não haverá assim tanta diferença, a não ser que bebam leite de vaca alimentada em pasto natural e sem ser exposto a processos químicos, caso contrario o leite comum vem de vacas que de alguma forma são alimentadas com derivados de soja, de forma que esta está sempre envolvida.

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