Já todos ouvimos falar em pirâmide alimentar ou pirâmide nutricional. Trata-se de uma representação gráfica dos vários tipos de alimentos que devem ser ingeridos nas refeições. Hoje vamos falar de outro guia elaborado para ensinar à população a alimentar-se de forma saudável, é o Prato de Harvard.
Em 2011, o Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, desenhou este guia. Divide o prato em 4 partes: vegetais, cereais integrais, proteínas saudáveis e frutas. Adiciona também a água como bebida principal, as gorduras saudáveis e o exercício físico.
A seguir explicamos-te tudo:
O Prato de Harvard, o meu prato saudável:
- A metade do prato baseia-se em frutas e vegetais, de todas as cores e variedades, faz ênfase em comer muita fruta e vegetais, quanto mais melhor. Além disso, assinala que as batatas não contam dentro do grupo dos vegetais.
- Recomenda consumir cereais integrais inteiros (¼ do prato, em comparação com as recomendações da pirâmide, onde os cereais são a base da alimentação) e limitar o consumo de cereais refinados, tais como o pão ou as farinhas brancas.
- Dentro do grupo de alimentos ricos em proteínas (¼ do prato), recomenda o consumo de peixe, frango, legumes (lentilhas, grão-de-bico…), frutos secos naturais e limita o consumo de carne vermelha e queijo, aconselhando também evitar o consumo de fiambres e carnes processadas.
- Recomenda a água como bebida principal, além do chá ou o café com muito pouco ou sem açúcar. Aconselha limitar o consumo de leite e laticínios a 1 ou 2 porções por dia, tal como os sumos a 1 copo por dia, evitando o consumo de bebidas açucaradas.
- Em relação às gorduras, inclui o consumo de gorduras saudáveis, recomendando o consumo de azeite de oliva virgem extra ou o de óleos de canola. Contudo, aconselha limitar o consumo de manteiga e evitar as gorduras trans.
E por último, mas não menos importante, ressalta a importância da prática de exercício físico, pois a alimentação e o exercício físico, são as bases fundamentais para levar uma vida sadia.
Para nós, de todos os “guias” ou gráficos desenhados para mentalizar à população sobre levar uma alimentação saudável, o prato de Harvard é uma das melhores opções. E tu, o que achas?
Referências: “Direitos de autor © 2011 Universidade de Harvard. Para mais informações acerca do Prato para Comer Saudável, por favor, visite a Fonte de Nutrição, Departamento de Nutrição, Escola de Saúde Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org e Publicações de Saúde de Harvard, health.harvard.edu.”
Carla é licenciada e dietética, especializada em hábitos alimentares saudáveis.
