O cozido da avó na versão fit

Com a chegada do frio, apetece-nos mais comer pratos de colher. Mas também não queremos descuidar a nossa linha, por isso, oferecemos-te uma versão fit do tradicional cozido madrileño.

O cozido tradicional é um delicioso prato típico de Castilla (Espanha), caracterizado por ser copioso e gorduroso. Esta versão ligeira à base de vegetais, sem enchidos nem carnes gordurosas, oferece-te todo o seu sabor mas sem as calorias da receita tradicional.

Vamos ao delicioso cozido!

Cozido da avó fit
Doses 4
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Ingredientes
  1. • 300 g de grão-de-bico
  2. • 3 batatas
  3. • 4 cenouras
  4. • 2 Alhos Franceses
  5. • Massa Aletria integral de espelta
  6. • Um pouco de feijão-verde
  7. • 2 peitos de frango ou galinha
  8. • 1 osso de presunto
  9. • Azeite
  10. • Sal
  11. • Água
Preparação
  1. Pôr de molho o grão-de-bico na noite anterior em água com sal grosso.
  2. Encher a panela de pressão com abundante água até o nível máximo, adicionar o grão-de-bico, as cenouras, o feijão-verde e as batatas (descascadas e cortadas), a parte branca dos alhos franceses, o osso de presunto e os peitos de frango ou galinha.
  3. Quando começar a ferver, ir tirando a espuma que sair com uma escumadeira e tapar a panela.
  4. Assim que começar a sair vapor pela válvula, deixar cozer durante meia hora.
  5. Após esse tempo, retirar do fogo, abrir a válvula para deixar sair todo o vapor da panela.
  6. Abrir com cuidado e comprovar que tudo está bem tenro.
  7. Para preparar a canja, tirar um pouco de caldo da panela e pôr a ferver numa caçarola, quando levantar fervura adicionar a massa aletria, e deixar cozer durante 10 a 15 minutos.
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Na hora de servir, podemos fazê-lo num só prato ou em dois:

  • Se servimos em dois pratos, primeiro servimos a canja com a massa aletria num prato e depois servimos o grão-de-bico com os vegetais e o frango (sem caldo) no segundo prato.
  • No entanto, se preferimos um prato único, servimos no mesmo prato a canja com a massa aletria e adicionamos o grão-de-bico, os vegetais e o frango.

 Uma maneira mais saudável de comer o cozido tradicional. Bom apetite!:-P 

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