Como motivo do Dia Mundial do Diabetes queremos falar do açúcar, e esclarecer algumas dúvidas quanto ao seu consumo: É muito diferente respeito às pessoas não diabéticas? É imprescindível? E se sou diabético?
O açúcar no nosso dia a dia
O açúcar, apesar de ser um delicioso ingrediente dos nossos pratos, pode converter-se num perigoso inimigo para a nossa saúde, ao ser uma das substâncias mais consumidas na nossa alimentação. Isto, porque na maioria dos casos o consumimos de forma inconsciente, uma vez que está oculto em quase todos os alimentos processados.
Por açúcar nos referimos ao açúcar livre, que inclui os monossacarídeos e os dissacarídeos adicionados aos alimentos pelos fabricantes, cozinheiros ou consumidores, assim como os açúcares presentes de forma natural no mel, nos xaropes, sumos de fruta e nos concentrados de sumo de fruta.
| 💡 Não incluímos os açúcares intrínsecos próprios das frutas e verduras frescas! |
Relação entre consumo de açúcar e diabetes
Um consumo excessivo de açúcar provoca efeitos fisiológicos e hormonais negativos no nosso organismo, como picos de glicémia, inflamação, excesso de gordura visceral, etc.
Tudo isto predispõe ao sobrepeso, obesidade e ao desenvolvimento de diabetes mellitus.
Quantidade mínima necessária
Não existe nenhuma recomendação que estabeleça uma quantidade mínima necessária de açúcar. Desde o ponto de vista de saúde, é totalmente dispensável, uma vez que unicamente fornece calorias vazias e nutricionalmente é muito pobre.
Sim que é verdade que o nosso organismo utiliza a glicose como fonte de energia, mas também a pode obter de outras fontes mais saudáveis.
| 💡 Sabias que, em certas ocasiões, podemos obter glicose das proteínas e das gorduras? |
Ingestão máxima recomendada
No entanto, sim que existe uma recomendação sobre a ingestão máxima de açúcar. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda limitar o consumo de açúcares livres a 10% da ingestão calórica total. Além disso, uma redução por debaixo de 5% produziria benefícios adicionais para a saúde.
*10% da ingestão calórica total de um adulto equivale a uns 12 torrões.
Ingestão máxima para diabéticos
Perante a falta de recomendações específicas para este coletivo, emprega-se a mesma recomendação que para a população em geral.
Este grupo de pessoas deve prestar um pouco mais de atenção à sua ingestão e ajustá-la à sua alimentação, uma vez que a dieta é a base do tratamento dos diabetes.
Quantidade de açúcar necessária para as crianças
Então…as crianças não necessitam um fornecimento extra de açúcar para obter mais energia?
As recomendações mencionadas anteriormente pela OMS são as mesmas para adultos que para crianças. Portanto, quanto menos melhor!
| 💡 Com 2 copos de refresco açucarado ao dia se superaria a ingestão máxima recomendada! |
Conclusão:
O açúcar não só é desnecessário, como também é contra produtivo para a saúde de qualquer pessoa.
Tendo em conta esta afirmação e que as recomendações são semelhantes para os diferentes grupos de pessoas, não haveria problema em consumi-lo de forma muito ocasional, prestando especial atenção se és diabético.
Especialista em Nutrição Dietética e Cuidado Pessoal.
Isabel é dietista-nutricionista com uma ampla experiência em diferentes setores focados à saúde, segurança alimentar e higiene. Após a sua passagem por caterings, consultas e empresas de auditorias higiénico-alimentares, Isabel apresenta-se como uma técnica especialista em segurança alimentar.
