Com as rotinas já estabelecidas, voltar aos nossos hábitos saudáveis pode ser complicado. Assim que, poder ter alimentos básicos e saudáveis no frigorífico e/ou na despensa, que só tenhamos que aquecer parece a solução mais prática para esses dias em que cozinhar nos é difícil. Mas, nem tudo vale…
Sabemos que a opção menos processada e saúdável sempre será pôr o avental e cozinhar essas receitas que adoramos, com ingredientes naturais e sem aditivos. E é ideal se a nossa sopa contiver alimentos como 2-3 vegetais, alguma leguminosa, água, espessante natural como batata ou um pouco de leite e especiarias a gosto .
No entanto, cada vez mais são as prateleiras do supermecado que se enchem de sopas de legumes já preparadas, prontas para aquecer e servir .Mas atenção; só porque estão embaladas não significa que sejam de má qualidade, na verdade, podem ser muito bem processadas se soubermos ver alguns pontos. Neste artigo aprenderemos a escolher as mais saudáveis e parecidas às caseiras. A chave está em saber escolher o produto!
AS SOPAS DE LEGUMES EMBALADAS SÃO SAUDÁVEIS? DICAS PARA ESCOLHER AS MELHORES!
Ler bem a etiqueta e entendê-la, comprovando que corresponde ao produto que nos vendem é a chave para conseguir a melhor sopa do mercado. Se escolheres uma sopa de courgette, cenoura e alho-francês…que a lista de ingredientes seja iniciada por estes três alimentos e numa percentagem adequada!
| Repara na quantidade de legumes que contém: os primeiros ingredientes têm que ser legumes e obviamente, que não contenham menos de 60% destes! |
| Tem atenção à ordem dos ingredientes : os primeiros devem ser legumes e não água nem espessantes! Se compras uma sopa de courgette… que seja o primeiro ingrediente! Devemos saber que estão listados por ordem, de acordo com a proporção em que são encontrados dentro do alimento. |
| Proporção de ingredientes: é importante que seja especificado as percentagens de cada ingrediente e que possamos ver que são adequados, incluindo as matérias gordas como o azeite! Em alguns produtos não se cumpre a legislação neste ponto, concretamente, no Regulamento 1169/2011 da UE. |
| Observa a quantidade de sal: escolhe sopas com baixo conteúdo de sal ou sem adição de sal! |
| Espessantes: se os leva que sejam de boa qualidade como as leguminosas (feijão branco) ou os flocos e devem aparecer no final da lista e em pouca quantidade. Outro espessante algo mais barato que utilizam os fabricantes é a batata. Evita os espessantes gordurosos como as natas, porque fornecerá calorias desnecessárias à sopa. É melhor que acrescentes o teu próprio pedaço de queijo em casa! |
| Açúcar: o açúcar adicionado ou refinado, tem que ser evitado ao máximo. Em muitos cremes vegetais é utilizado para suavizar o sabor ou eliminar a acidez se contiver tomate, mas em quantidades muito pequenas. Se não contiver alimentos ácidos não é necessário e devemos evitá-lo quando aparece no rótulo. |
| Azeite e gorduras: as melhores sopas serão as que tenham percentagens baixas de azeite virgem extra, sem dúvida, o melhor ingrediente gordo para cozinhar. Evita aquelas com percentagens altas de óleos de girassol, normalmente muito refinados. |
BENEFÍCIOS DAS SOPAS DE LEGUMES NA SAÚDE
As sopas de legumes são um prato tradicional que forma parte de qualquer alimentação saudável. São muitos os seus benefícios na saúde, uma vez que a base são os vegetais, que cozinhados a fogo lento e triturados, permitem aproveitar a maior parte do valor nutricional dos alimentos com que tenha sido elaborada.
- Contém uma grande concentração de vitaminas e minerais, assim como uma grande quantidade de fibra.
- É um primeiro prato muito saciante, o que ajuda a diminuir o apetite com alimentos saudáveis.
- São ideais para pessoas que não podem mastigar bem, ou têm dificuldades (como pessoas idosas ou pessoas com disfagia).
- São uma forma de fornecer mais água durante o dia.
- Para as crianças são uma forma fácil de adicionar mais legumes à sua alimentação.
- São fáceis de preparar e pode-se congelar.
Compreender os rótulos dos produtos é uma das ferramentas mais poderosas que temos ao nosso alcance como consumidores.
Especialista em Nutrição, Dietética e Cuidado Pessoal.
Nutricionista e divulgadora. Andrea é formada em Nutrição e Dietética pela Universidade Complutense de Madrid e, posteriormente, especializou-se em Nutrição Personalizada e Comunitária com um mestrado na Universidade de Valência. Mas a sua verdadeira vocação foi sempre a divulgação do seu know how sobre a boa alimentação ao público em geral.
