Cria o teu próprio Poke Bowl

segunda, 14 de outubro de 2019

Qual é a sua origem?

O Poke Bowl é originário das Ilhas do Havaí, famosas pelas suas água cristalinas e o seu invejável ritmo de vida. Os pescadores de alto mar, com a intenção de comer sem ter que voltar ao porto e não desperdiçar o seu produto, faziam uma espécie de salada com o que tinham a bordo e juntavam o peixe cru que tinham obtido em forma de cubos (‘poke’ significa ‘cortar’), dando mais consistência às suas refeições. E assim, de repente, criaram o Poke Bowl!

Basicamente, é uma receita em que se utiliza peixe cru, sem tripa, sem pele e sem espinhas, cortado em cubos que se acompanha com uma base de cereal (tipicamente arroz) e muitas verduras ao gosto. Adiciona-se um bom molho e outros condimentos como algas, sal ou sementes crocantes para dar-lhe textura.

Valor Nutricional

Esta receita que revolucionou o instagram pelas suas misturas coloridas, foi evolucionando e enriquecendo-se de outras culturas gastronómicas como a japonesa ou a tailandesa. Desde ai, os havaianos incorporaram molho de soja, wasabi, edamame, arroz branco, outro tipo de algas, a carne de polvo marinada, etc., de forma que, a gama de toppings que agora podemos acrescentar ao nosso bowl… É infinita!

Observando os ingredientes com os quais se elabora o Poke, podemos ver um prato muito saudável e equilibrado, em que são combinadas as verduras com o peixe cru e com cereais como o arroz. Apenas, se utilizam alimentos naturais, que proporcionam energia, proteína de alto valor biológico, fibra e micronutrientes. Sem ultra-processados! É uma boa alternativa saudável a outros pratos de comida rápida que abusam dos produtos processados.

Poké Bowl de Salmão
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Ingredientes
  1. Salmão
  2. Pepino
  3. Couve lombarda ou cebola roxa
  4. Cenoura
  5. Rábanos
  6. Abacate
  7. Sementes de sésamo
  8. Molho de vinagre de arroz, óleo de sésamo e molho de soja
  9. Arroz tipo Sushi
Preparação
  1. Limpa o lombo do salmão, retira as espinhas e a pele e prepara-o em cubos. Corta os rábanos, a cebola ou couve lombarda, o pepino, o abacate e a cenoura em tiras.
  2. Num recipiente prepara o molho misturando o vinagre, o óleo de sésamo e o molho de soja e marina o salmão durante 15 minutos aproximadamente.
  3. Ferve o arroz tipo sushi.
  4. Noutro recipiente, junta todos os ingredientes e tempera com o molho anteriormente preparado.
  5. Junta as sementes para decorar.
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