Conejo guisado con setas

Coelho guisado com cogumelos e espargos trigueiros

Se queres surpreender aos teus convidados neste inverno… por que é que não te animas a preparar esta receita de coelho guisado com cogumelos e espargos trigueiros? Um prato nutritivo, fácil de fazer e que apetece nos meses de mais frios.

Com esta receita de coelho guisado, prepara-se um prato muito saudável, baixo em calorias e em pouco tempo. 

Conejo guisado
A carne de coelho

Pertence ao grupo das carnes magras, isto é, com menor proporção de gordura e menor teor calórico. Desta forma, fornece proteínas de alta qualidade e minerais como o ferro, o magnésio e o zinco. Além disso, como o seu teor de gordura é muito baixo, é perfeita para dietas de perda de peso ou se simplesmente queres levar uma alimentação saudável e equilibrada.

Propriedades nutricionais da carne de coelho:

– Carne magra adequada para dietas baixas em calorias.
– Carne magra baixa em gorduras.
– Rica em proteínas de alto valor biológico.
– Fonte de vitaminas do complexo B.
– Contém minerais importantes como o ferro, o zinco e o magnésio.
– É uma carne de fácil digestão.
– Recomendada para pessoas com o colesterol alto.
– Baixo teor em sódio.
Cogumelos e espargos trigueiros

Combinamos a receita também com estes dois alimentos típicos da estação invernal, que junto com um pouco de alecrim nos evocam o cheiro a campo típico de um dia de chuva. Estes alimentos enriquecem a receita de coelho guisado proporcionando vitaminas, minerais e fibra.

Para conseguir um prato mais completo ou contundente, podes adicionar ao molho umas batatas cozidas laminadas ou acompanhar o coelho guisado com uma guarnição de arroz branco, que se pode misturar com as verduras.

Esperamos que desfrutes da receita!

Coelho guisado com cogumelos e espargos trigueiros
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Ingredientes
  1. (Para 4 doses)
  2. • 1 coelho entre 1 e 1,5 kg.
  3. • 10 espargos trigueiros.
  4. • 250 g de cogumelos.
  5. • 100 ml de vinho branco.
  6. • 3 colheres de molho de soja.
  7. • Azeite de oliva.
  8. • 1 ramo de alecrim.
  9. • Pimenta e sal a gosto.
Preparação
  1. Lava os espargos trigueiros e os cogumelos e pica ambos os ingredientes.
  2. Corta o coelho em pedaços, tempera-o com sal e pimenta e frita-o numa caçarola com azeite de oliva. Agrega os espargos e os cogumelos até dourar.
  3. Retira o excesso de óleo da fritura e adiciona o vinho branco e o raminho de alecrim, deixar cozer durante uns minutos.
  4. Por último, adiciona o molho de soja e retira do fogo.
  5. Pronto a servir. BON APPÉTIT!
Valor Nutricional
  1. Energia: 294 kcal
  2. Proteínas: 31 g
  3. Hidratos de carbono: 2 g
  4. Gorduras: 18 g
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