C, Wiki

Qual é o citrato de sódio? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

O citrato de sódio é o sal sódico do ácido cítrico. O ácido cítrico é um composto presente naturalmente no organismo humano porque faz parte das vias metabólicas.

O citrato de sódio tem forma de pó branco ou cristalino, é muito solúvel em água e praticamente insolúvel em álcool.

O FDA (food and drug administration) reconhece o citrato de sódio como seguro e o autoriza como aditivo alimentar, aparece na lista como E-331 e serve como emulsionante, estabilizador, reguladora da acidez e sequestrante.

Além disso, em numerosos estudos atribuem-lhe efeitos benéficos sobre a redução da fatiga durante a realização de exercícios de alta intensidade.

Benefícios da sua contribuição

Aumento da resistência.

O consumo de citrato está associado à redução da fatiga e aumento do rendimento em exercícios intensos graças à diminuição da acidez.

A atividade muscular aumenta a concentração de protões intra e extracelulares, podendo produzir acidose metabólica e diminuir o rendimento. A acidez aumenta a fatiga pela inibição de enzimas da via glicolítica e pela impossibilidade de libertar cálcio, afetando à contratibilidade das fibras musculares.

A ingestão de citrato de sódio demonstrou reduzir a concentração dos protões e a acidez. Isto deve-se ao facto que aumenta a concentração de HCO3no plasma sanguíneo atuando como tampão regulando assim o pH sanguíneo. O citrato de sódio, ao aumentar o pH sanguíneo pode criar um gradiente de pH que favorece o fluxo de saída do lactato e H+ intracelulares, atrasando o surgimento da fatiga. Se aumenta a capacidade amortecedora pela ação dos agentes tampões, melhora a capacidade de realizar atividade física em intensidade e volume (tempo).

Outros benefícios.

O citrato de sódio ao aumentar os níveis de pH no sangue, pode resultar útil no tratamento de acidose láctica e de cálculos renais.

Dosagem

O FDA não estabeleceu uma dose diária admissível (DDA) máxima.

Sugerimos também