O citrato de potássio é o sal de potássio do ácido cítrico. O ácido cítrico é um composto encontrado de forma natural no corpo humano porque faz parte das vias metabólicas. O citrato de potássio apresenta-se em pó branco ou cristalino, muito solúvel em água e praticamente insolúvel em álcool. Considera-se seguro e aparece na lista de aditivos alimentares como E-332 tem também atribuída funções estabilizadora, reguladora da acidez e sequestrante.
Benefícios da sua contribuição
Além da sua função como aditivo, o citrato de potássio pode apresentar benefícios como:
Ótima função renal.
O citrato de potássio, ajuda a modificar o pH da urina, diminui a sua acidez e contribui para a eliminação de cálculos renais, isto deve-se ao facto de que o citrato em dissolução pode formar o ião bicarbonato. O bicarbonato tem um pH básico, pode captar protões, sobrando menos protões circulando no plasma sanguíneo. Ao aumentar o pH da urina, ajuda aos rins a eliminar o ácido úrico, já que este se solubiliza à um pH de 5,5; por tanto ao aumentar o pH contribui-se também para prevenir a formação de cálculos renais e inclusive solubilizar os que já existem.
Fornece minerais.
Além disso, o potássio subministrado pelo citrato de potássio contribui para manter o funcionamento normal do sistema nervoso e dos músculos. Um nível adequado de potássio é necessário para garantir um bom rendimento desportivo e para que as contrações musculares tenham lugar de forma ótima. Assim, o potássio contribui indiretamente para o desenvolvimento muscular, já que é necessária uma ótima função muscular e correta realização das contrações musculares para produzir estímulos adequados de treino que dêem lugar à hipertrofia muscular.
Aplicações
Utiliza-se como aditivo estabilizador, regulador da acidez e sequestrante na indústria alimentar.
Dosagem
Não foi estabelecida uma dose diária admissível (DDA) máxima.
