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Para que serve celulose microcristalina? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

A celulose microcristalina com a fórmula química (C6H10O5) é celulose parcialmente despolimerizada, preparada por tratamento de alfacelulose. Obtém-se da fibra vegetal mediante minerais ácidos.

É um produto de cor branco, inodoro, livre de contaminantes, com um teor de celulose igual ou maior a 97%, (calculada sobre base seca).

Tem várias aplicações na indústria alimentar como aditivo alimentar e aparece na lista de aditivos alimentares como E-460.

A sue função é de agente antiaglomerante, agente dispersante, emulsionante e estabilizador.

Benefícios da sua contribuição

A maioria dos benefícios que apresenta são de tipo tecnológico como aditivo alimentar. Mais além das suas aplicações industriais, estudou-se o uso da celulose cristalina no tratamento da gastrite alcalina por refluxo biliar duodenogástrico, devido à capacidade das fibras de unir-se aos ácidos biliares.

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