As sementes de café verde são as sementes naturais da planta de café natural sem torrar. O processo de torra do café reduz em grandes proporções os compostos fitoquímicos. Por esta razão, as sementes de café natural sem torrar contêm maior teor destas substâncias em comparação com o café normal.
Os compostos presentes no café verde (entre os que destaca o ácido clorogénico) apresentam diferentes benefícios à saúde:
- Protege o sistema cardiovascular: o ácido clorogénico mostrou ser efetivo na redução da pressão arterial.
- Função antioxidante: o consumo de polifenóis como o ácido clorogénico previne patologias associadas ao stress oxidativo.
- Promove a perda de peso: favorece o metabolismo da glicose, atrasa a absorção da glicose no intestino e reduz a atividade da enzima hepática glicose 6-fosfatase envolvida no equilíbrio dos níveis de glicose (gluconeogénese). Os estudos realizados até a data presente sugerem que além de reduzir a acumulação de triglicéridos no fígado (gordura visceral), reduz também a biosíntese de colesterol e de ácidos gordos, regula a distribuição das gorduras corporais e a produção de adipoquinas. As investigações realizadas também parecem indicar que aumenta a utilização dos ácidos gordos e a expressão dos genes relacionados com a melhora do metabolismo lipídico.
- Regulação do metabolismo da glicose: o extrato de café verde regula a captação da glicose no intestino. Esta qualidade diminui a sensação de ansiedade pelos alimentos açucarados e pode ajudar às pessoas com alterações no metabolismo da glicose como é a diabetes. Por outra parte, foi descrito que o café reduz o esvaziamento gástrico, contribuindo assim para uma libertação progressiva dos nutrientes, incluso a glicose.
Também não devemos esquecer que as sementes de café verde contêm um alto teor de cafeína que favorece o aumento do gasto metabólico basal, favorece a perda de peso e promove o estado de alerta e a concentração. Existem também extratos de chá verde descafeinados para aqueles que querem desfrutar das vantagens dos seus compostos ativos mas sem consumir cafeína (Svetol).
Benefícios da sua contribuição
O consumo de suplementos que contêm café verde promove a perda de peso, fomenta a capacidade antioxidante do organismo e pode proteger o sistema cardiovascular.
O consumo de café verde também pode ter vantagens para as pessoas com alterações no metabolismo da glicose.
O teor de cafeína do café verde pode fomentar o rendimento físico e favorecer as funções cognitivas ao melhorar a concentração e o estado de alerta.
Dosagem
A dose ideal ainda não foi estabelecida.
Precauções
O café verde não apresenta efeitos secundários relevantes em pessoas saudáveis, no entanto, devemos lembrar que ao conter cafeína há pessoas que devem moderar ou bem evitar o seu consumo.
Entre outros termos a cafeína pode aumentar o nervosismo, reduzir os períodos de descanso ou alterar o sono. Também pode gerar transtornos gastrointestinais como desconforto no estômago, náuseas ou aumentar a frequência cardíaca. A cafeína consumida em grandes quantidades pode aumentar o cálcio excretado pela urina, as pessoas que sofrem de osteoporose não devem consumir mais de 300 mg ao dia de cafeína.
Não existem estudos realizados em mulheres grávidas ou em estado de amamentação, sendo assim, desaconselha-se o seu consumo durante estes períodos por precaução.
Equipa de nutrição
Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
A nossa equipa de especialistas licenciados em nutrição desportiva por universidades como a Universidade Complutense de Madrid, a Universidade Rey Juan Carlos e a Universidade de Zaragoza, põem em prática o seu know-how neste blog. Todos eles coincidem na sua vocação para a divulgação dos segredos do mundo da nutrição.
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