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Para que serve benzoato de sódio? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

O benzoato de sódio (C7H5NaO2), é um aditivo conservante antimicrobiano. É produzido por neutralização do ácido benzoico com bicarbonato de sódio, carbonato de sódio ou hidróxido de sódio. É apto para produtos alimentares como sumos de frutas e bebidas gasosas, sobretudo os que têm um pH ácido.

O benzoato de sódio foi incluído na lista da FDA de substâncias geralmente reconhecidas como seguras (GRAS).  Além disso, o comité misto de peritos em aditivos alimentares da comissão europeia, estabelece uma IDA (ingestão diária aceitável) de 0-5 mg/kg de peso corporal para o ácido benzoico e os seus sais.

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