A alcachofra é uma planta cultivada em muitos lugares do mundo, especialmente na zona mediterrânea. Além de ser um delicioso e saudável alimento, está repleta de benefícios para a saúde.
O fígado é o órgão que mais se beneficia das suas excelentes qualidades, embora a sua função diurética e capacidade para combater os níveis altos de colesterol são também destacáveis.
Propriedades da alcachofra:
➡ Apresenta um teor considerável de água e nutrientes como os hidratos de carbono em forma de fibra e inulina.
- A fibra exerce um efeito saciante e favorece o trânsito intestinal.
- A inulina é um componente parecido à insulina que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.
➡ Contém minerais como o cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio e vitaminas A, C, E e do complexo B, como a B1 (tiamina), B3 (Niacina) e B9 (ácido fólico).
➡ Outros compostos que contém são os esterois, cinarina e ácido clorogénico.
- Os esterois têm a capacidade de limitar a absorção de colesterol no intestino.
- Cinarina é uma substância ácida que favorece o aumento da secreção biliar. Também provoca maior expulsão de urina.
Benefícios da alcachofra:
① Possui propriedades digestivas que ajudam a aliviar a acidez de estômago, assim como os desconfortos associados ou distensão do mesmo.
② Contribui para a regulação da secreção biliar, sendo indicada para casos de má digestão das gorduras, iterícia e fígado preguiçoso. Também ajuda a regenerar as células hepáticas, combatendo as substâncias tóxicas.
③ Reduz os triglicéridos no sangue, portanto, é realmente importante para controlar os níveis de colesterol no sangue. Atua reduzindo o mau colesterol (LDL) e aumentando o bom (HDL). Graças a estes benefícios, é uma magnífica aliada no combate a problemas de arterioesclerose e hipertensão.
④ Ajuda a regular os casos de obstipação, diarreias e vómitos, levando-os dentro dos seus níveis normais.
⑤ Graças às suas fibras vegetais, é mais que perfeita no controlo do apetite ao absorver a água do estômago, promovendo assim uma sensação de saciedade.
⑥ Tem também propriedades diuréticas: favorece a eliminação de líquidos e toxinas do corpo, sendo um alimento ideal para problemas de gota, artrite, doenças hepáticas, problemas circulatórios e para reduzir a gordura corporal em caso de obesidade.
⑦ Graças ao seu teor em inulina, contribui para a redução do risco de doenças como a diabete, obesidade ou osteoporose.
Como tomar a alcachofra?
A melhor maneira de consumir alcachofra é cozida ou a vapor, embora também se pode desfrutar das suas propriedades em forma de infusão ou de suplemento nutricional.
Para fazer a infusão segue os seguintes passos:
Ingredientes:
-20 gramas de folhas de alcachofra
-1 chávena de água a ferver
Preparação:
-Lava as folhas de alcachofras e coloca-as em água a ferver.
-Deixa ferver durante uns 10 minutos.
-Retira do fogo, coar e deixa repousar 5 minutos.
-Podes tomar até 3 chávenas por dia, de preferência antes das refeições.
Se não havias reparado neste alimento, não percas esta oportunidade para o incluir na tua dieta ;-).
Especialista em Nutrição Dietética e Cuidado Pessoal.
Isabel é dietista-nutricionista com uma ampla experiência em diferentes setores focados à saúde, segurança alimentar e higiene. Após a sua passagem por caterings, consultas e empresas de auditorias higiénico-alimentares, Isabel apresenta-se como uma técnica especialista em segurança alimentar.
