Descobre a quinoa: os seus incríveis benefícios te conquistarão

quinoa está cada dia mais de moda pela sua versatilidade e valiosas propriedades nutricionais, mas já se consumia no tempo dos Incas e muitos a chamam “a mãe de todas as sementes”.

Embora pareça ser um cereal, é um pseudocereal, já que pertence à família das acelgas, é curioso, não é verdade?

Quinoa

 

O seu poder nutricional

É rica em fibra, favorece o trânsito intestinal e melhora a saúde digestiva, também ajuda a manter estáveis os níveis de glicemia depois das refeições, ajudando assim a regular também os níveis de colesterol no sangue.

Destaca pelo seu teor de proteínas de elevado valor biológico, superior ao da maioria dos cereais e proporciona todos os aminoácidos ramificados. Além disso, é rica em ácidos gordos omega 6 e 9, necessários para múltiplas funções do corpo humano, como por exemplo para o bom funcionamento da visão e dos impulsos nervosos.

Este alimento ajuda a completar os valores de vitaminas e minerais recomendados na dieta e não contém glúten, sendo um cereal perfeito para celíacos e muito utilizado para a fabricação de bolachas, bolos e outros alimentos aptos para dietas sem glúten.

Como a incluir na dieta?

Hoje em dia é muito fácil encontrar a quinoa em diferentes formatos, inclusive em barras e bebidas. Em forma de sementes podes adicioná-la a saladas, salteados, preparar uma paelha, sopas, caldos, cremes ou quase qualquer receita que quiseres. O que achas de uns apetitosos hambúrgueres de quinoa?

Hamburguesa de quinoa

DICAS PARA COZINHAR!

  • LaGráfico platovar com abundante água, escorrer e pôr a ferver de 12 a 15 minutos.          
  • Também as podes cozinhar a fogo lento bem tapadas.
  • Que quantidade? — 1 medida de quinoa por 2-3 de água.
  • Adiciona sal já no fim da cocção.
  • Serão muito mais saborosas se adicionares um caldo de verduras ou umas folhas de louro.
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