Com o bom tempo, os churrascos convertem-se nos protagonistas do verão, sendo a desculpa perfeita para passar o dia em família ou com amigos. Mas isto não tem porque ser sinónimo de uma ingestão calórica elevada.
“Preparar um churrasco saudável é muito mais fácil do que se pensa. Por isso, hoje damos algumas ideias para preparar um delicioso churrasco light para desfrutar sem remorso e manter a linha. Toma nota!”
COMO PREPARAR UM CHURRASCO LIGHT?
➡ Entrada: começamos com uma esquisita salada, já que é um acompanhante ideal por ser saudável e ajudar a reduzir a fome antes de começar o churrasco. Também vem bem, já que é muito refrescante.
➡ Prato principal: podemos comer peixe, marisco ou carne com pouca gordura, como frango ou peru. Está claro que ninguém deixa passar os chouriços, morcelas e toucinhos, mas se incluíres no menu alternativas a estes alimentos, oferecerás o teor de proteínas que exigem os teus comensais mas sem a presença de demasiada gordura.
➡ Acompanhamento: optaremos por verduras assadas, pois além de saciarem a fome, tornam a carne mais suculenta e saborosa.
➡ Se queremos acompanhar com molhos, para dar mais sabor à nossa comida, optaremos por molhos caseiros, que faremos com azeite, limão, sal, alho ou ervas aromáticas, ao invés de molhos prefabricados.
➡ Em vez de bebidas como cervejas, sangrias ou refrigerantes, optaremos por uma limonada natural ou chá frio, pois são iguais de refrescantes e proporcionam-nos menos teor de açúcar.
➡ Sobremesa: podemos aproveitar as frutas típicas do verão, como o melão, melancia ou fazer uma macedónia de frutas.
Hoje trazemos esta deliciosa receita ideal para um churrasco light que deixará os teus comensais de boca aberta:
- 12 pedaços de salmão cortados aos quadrados.
- 8 camarões descascados.
- 8 tomatinhos cherry.
- 1 pimento verde grande (para assar).
- 1 pimento vermelho grande (para assar).
- 1 colher de salsa fresca picada.
- 1 dente de alho.
- 1 pimenta-de-caiena (malagueta pequena seca).
- Azeite.
- Sal.
- Pimenta preta moída.
- Coloca os camarões e os quadradinhos de salmão numa tigela pequena. Pica o dente de alho e a pimenta-de-caiena e adiciona-os à tigela dos camarões e salmão. Adiciona também a colher de salsa picada, meia colherinha de sal e uma pitada de pimenta preta moída. Mistura tudo e depois tapa a tigela com película aderente. Leva-a ao frigorífico durante uma hora.
- Corta os pimentos aos quadrados, do mesmo tamanho que o salmão. Serão necessários 2 pedaços de pimento vermelho e outros 2 de pimento verde por cada espetada.
- Põe os pedaços de pimentos numa tigela e adiciona 2 tomates cherry por cada espetada. Adiciona 3 colheres de azeite e uma pitada de sal. Mistura tudo e reserva.
- Uma hora depois de terem ficado os camarões e o salmão no frigorífico, começa a montar as espetadas. Podes intercalar os ingredientes a gosto ou fazer da seguinte forma: tomatinho cherry, camarão, pimento verde, salmão, pimento vermelho, salmão, pimento vermelho, salmão, pimento verde, camarão e tomatinho cherry.
- Grelha as espetadas de todos os lados. Quando estiverem prontas à mesa e bom apetite!
Segue as nossas dicas de como desfrutar de um delicioso churrasco este verão e continua com a tua Operação Biquíni!! 😉
Especialista em Nutrição Dietética e Cuidado Pessoal.
Isabel é dietista-nutricionista com uma ampla experiência em diferentes setores focados à saúde, segurança alimentar e higiene. Após a sua passagem por caterings, consultas e empresas de auditorias higiénico-alimentares, Isabel apresenta-se como uma técnica especialista em segurança alimentar.
