Alga Wakame: vegetal do mar

As algas são os vegetais mais antigos que existem, têm mais de 3.200 milhões de anos de antiguidade e tiveram a sua origem no mar quando na superfície terrestre ainda não havia vida. As algas comestíveis, como a alga wakame, estão baste bem integradas na gastronomia oriental devido às excelentes concentrações e assimilação dos seus nutrientes, sendo considerados alimentos hipernutritivos. 

Propriedades da alga Wakame:

A alga Wakame é originária do Japão e é muito conhecida aí pelas suas múltiplas propriedades.

É utilizada em dietas de emagrecimento: a alga Wakame estimula o metabolismo devido ao seu alto teor em iodo, é reduzida em gordura, contem potássio que previne a retenção de líquidos e é tembém bastante saciante, já que contém muitas fibras solúvel.

É muito rica em minerais: entre eles o ferro, o potássio, o cálcio e o iodo. Devido ao seu elevado teor de cálcio, muito mais que os laticínios, tem sido muito recomendada como remédio natural para problemas ósseos e para o crescimento saudável das crianças.

Fonte de vitaminas C, A e do complexo B: muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.

Contém uma grande quantidade de clorofila: é muito antioxidante, oxigena o sangue e favorece a desintoxicação do nosso organismo.

Contraindicações 

Apesar das suas múltiplas propriedades benéficas, a alga wakame está contraindicada nos siguintes casos:

1. Em pacientes com alterações da tiróide como hipertiroidismo, neste caso, recomenda-se tostá-la para perder o seu teor de iodo.
2. Em pacientes com algum trastorno ou doença autoimune.
3. Em pacientes que consomem medicamentos imunosupressores.
4. Em pacientes que consomem anticoagulantes como a heparina.

Como cozinhar a alga Wakame?

• Só: diretamente à mesa depois de deixar de molho.
• Caldo de legumes: misturar com outros legumes para fazer caldo.
• Como acompanhamento: podes fervê-la e adicioná-la a pratos de legumes, como feijão ou grão-de-bico.
• Em pures de legumes.
• Em saladas: podes adicioná-la a todos os tipos de saladas. A seguir deixamos-te a receita de uma salada de alga Wakame muito típica. 😉 
  

  Salada de alga Wakame

  2017-02-01 09:18:27

  

  Para surpreender os teus convidados e não cair na rotina dos mesmos pratos, sugerimos-te esta deliciosa salada exótica.

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  Ingredientes

  1. 1/2 pepino (ou um inteiro se for pequeno).
  2. 2 colheres de alga Wakame desidratada.
  3. 1/2 colherinha de sal.
  4. Água fria.
  5. Gelo.
  6. Sementes de sésamo.
  7. 3 colheres de vinagre de arroz.
  8. 3 colheres de molho de soja.

  Preparação

  1. Lavar o pepino e descascar com a ajuda de um descascador, mas deixando um pouco de casca (não toda). Cortar em lâminas muito finas.
  2. Colocar as lâminas de pepino numa taça com água fria, sal e cubinhos de gelo durante 30 minutos. Assim o pepino ficará fino mas crocante e ajuda a evitar o desagradável retrogosto.
  3. Pôr as algas de molho noutra taça com água fria durante uns 15 minutos e reservar no frigorífico.
  4. Escorrer o pepino e colocar no prato da forma que mais gostares.
  5. Adicionar as algas e temperar. Para o tempero, misturar o vinagre de arroz com o molho de soja e regar a salada.
  6. Polvilhar as sementes de sésamo (podes tostá-las antes numa frigideira).

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María Del Río

María é licenciada e dietética, especializada em hábitos alimentares saudáveis.