A albumina de soro é uma proteína de grande tamanho presente na proteína de whey rica em aminoácidos essenciais e compostos com ligação dissulfeto e grupos tiol (grupos enxofrados).
Esta proteína passa ao leite materno através da corrente sanguínea por difusão, tem poder antioxidante e protege as gorduras contra a sua oxidação.
A albumina é um aminoácido supressor tumoral, e tem a capacidade de unir-se às gorduras, mobilizá-las no organismo para realizar outras funções como a obtenção de energia ou a formação de membranas. Também é capaz de bloquear a conversão de angiotensina I em angiotensina II (vasoconstritor) o que lhe confere o poder anti-hipertensivo.
Além disso, possui também a capacidade de reduzir a absorção do colesterol, quelar metais pesados e é agonista opióide (atua sobre os recetores opióides e favorece a analgesia).
Equipa de nutrição
Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
A nossa equipa de especialistas licenciados em nutrição desportiva por universidades como a Universidade Complutense de Madrid, a Universidade Rey Juan Carlos e a Universidade de Zaragoza, põem em prática o seu know-how neste blog. Todos eles coincidem na sua vocação para a divulgação dos segredos do mundo da nutrição.
Descobre connosco que uma vida saudável começa por uma nutrição equilibrada!