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Para que serve albumina sérica bovina? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

A albumina de soro é uma proteína de grande tamanho presente na proteína de whey rica em aminoácidos essenciais e compostos com ligação dissulfeto e grupos tiol (grupos enxofrados).

Esta proteína passa ao leite materno através da corrente sanguínea por difusão, tem poder antioxidante e protege as gorduras contra a sua oxidação.

A albumina é um aminoácido supressor tumoral, e tem a capacidade de unir-se às gorduras, mobilizá-las no organismo para realizar outras funções como a obtenção de energia ou a formação de membranas. Também é capaz de bloquear a conversão de angiotensina I em angiotensina II (vasoconstritor) o que lhe confere o poder anti-hipertensivo.  

Além disso, possui também a capacidade de reduzir a absorção do colesterol, quelar metais pesados e é agonista opióide (atua sobre os recetores opióides e favorece a analgesia).

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