A proteína de carne de vaca se hidrolisa para reduzir o tamanho das suas moléculas em péptidos, com o objetivo de facilitar a sua absorção e digestão. Além disso, ao isolar a mesma elimina-se a maior parte das suas gorduras e carboidratos.
Os isolados de proteína de carne de vaca hidrolisada obtêm-se principalmente mediante troca iónica ou por combinação de diferentes técnicas de filtração com membranas.
Benefícios da sua contribuição
Os isolados de proteína de carne de vaca hidrolisada podem libertar mais rapidamente os aminoácidos até o tecido muscular, em comparação com a proteína de carne de vaca não hidrolisada, já que o tempo de digestão é menor. Este aumento significativo do teor de aminoácidos no sangue, também gera um estímulo maior da síntese proteica, favorecendo em grande medida o anabolismo muscular, o rendimento desportivo e a recuperação dos depósitos de glicogénio.
Portanto, recupera antes a capacidade de gerar força após os treinos extenuantes e apresenta menor alergenicidade do que a proteínas completas.
Outra informação
Se queres saber mais acerca dos efeitos e benefícios do isolado de proteína de carne de vaca hidrolisada, visite a sua ficha.
Equipa de nutrição
Equipa de especialistas em nutrição e dietética da Nutritienda.com
A nossa equipa de especialistas licenciados em nutrição desportiva por universidades como a Universidade Complutense de Madrid, a Universidade Rey Juan Carlos e a Universidade de Zaragoza, põem em prática o seu know-how neste blog. Todos eles coincidem na sua vocação para a divulgação dos segredos do mundo da nutrição.
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