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Para que serve Whey Protein Isolate? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

¿Para que serve la Isolado de Proteína de Whey?

O isolado de proteína de whey deve ter uma concentração de proteína de 90% ou superior, é a fonte de proteínas com maior teor proteico. Durante o processamento elimina-se quase toda a gordura e a lactose, supondo aproximadamente cada uma 0,5% do produto final, isto faz que o isolado de proteína seja normalmente apto para as pessoas intolerantes à lactose.

Tem uma grande disponibilidade de aminoácidos, especialmente aminoácidos ramificados (BCAA´s) importantes para a síntese do músculo-esquelético. A quantidade de proteínas que contém é muito alta, e é uma excelente fonte de aminoácidos. Em função do tipo de processo de obtenção do isolado de proteínas de whey, às vezes as suas proteínas se desnaturalizam e perdem algumas das suas capacidades bioativas. Os métodos mais utilizados para obter os isolados de proteína de whey são por cromatografia de troca iónica ou concentração por filtração com membranas. 

O isolado de proteína de whey costuma ser utilizado de preferência durante os períodos de restrição de carboidratos, como os processos de definição.

Outra informação

Se queres saber todos os benefícios e particularidades da Proteína de Whey, convidamos-te a visitar a sua ficha.

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