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Para que serve a proteína isolada de soja? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

O isolado de proteína de soja contém como mínimo 90% de proteína de soja, é a forma mais refinada de proteína de soja, não contém fibra e é facilmente digerível. A soja é um legume (Glicine max), da família das fabaceae com alto teor de proteínas.

As proteínas de soja são as proteínas de origem vegetal mais utilizadas, e nos últimos anos ganharam muita importância, já que se desenvolveram produtos de muito boa qualidade. A proteína de soja tem um teor de arginina e glutamina superior ao das proteínas lácteas.

Resultam uma alternativa proteica para as pessoas alérgicas, intolerantes ou que decidam restringir-se do consumo de proteínas de origem animal, como por exemplo os vegetarianos.

O isolado de soja, geralmente conserva o seu teor de isoflavonas, as quais têm diferentes funções benéficas para a saúde como o seu poder antioxidante, capacidade para reduzir a concentração do colesterol LDL e reduzir a pressão arterial. As isoflavonas da proteína de soja também podem inibir as enzimas chave no surgimento e progressão de tumores. Nas mulheres pós-menopáusicas reduzem o ganho de tecido gordo e gordura subcutânea, já que são capazes de reduzir a atividade da enzima envolvida no processo de acumulação de gorduras.

Outra informação

Se queres saber mais acerca das qualidades e benefícios da proteína de soja, convidamos-te a visitar a sua ficha completa.

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