Abacate… A que se deve a sua popularidade?

sexta, 20 de janeiro de 2017

O abacate é um fruto originário da América do Sul, nomeadamente do México, que se popularizou bastante nos últimos anos devido ao seu sabor, textura e, sobretudo, devido às suas propriedades nutricionais, conquistando o paladar de milhares de pessoas ao redor do mundo. Além disso, é um fruto com uma extraordinária versatilidade culinária e, como se fosse pouco, as suas perfeitas propriedades nutricionais o colocam entre os alimentos top no mundo da culinária e do fitness atual.

Ripe Avocado With Green Leaf Isolated on White Background

Chegou a ser um fruto pouco valorizado na antiguidade devido ao seu alto teor calórico, mas foi aos poucos ganhando protagonismo na alimentação diária de muitas famílias à medida que se foram descobrindo todos os benefícios que oferece. Tal como explanamos sempre aqui, há que aprender a ver as propriedades de um alimento muito mais além das calorias que este contém, e o abacate é o melhor exemplo que podemos dar.

Propriedades do abacate

Tal como referimos acima, é um fruto bastante calórico, proporcionando cerca de 230 kcal por 100 gramas de abacate. Mas por detrás das calorias que apresenta, há um valor nutricional sem igual.
O nutriente que mais destaca no abacate é a gordura, constituindo a principal vantagem do seu consumo. Mas essa gordura é monoinsaturada, reconhecida como ”gordura boa”, como o ácido oleico, por este motivo contém tantas calorias. Pouco tem dos restantes macronutrientes, sendo o seu teor de proteínas e carboidratos baixo.
Quanto as vitaminas e minerais, destaca por ser rico em magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e constitui um excelente antioxidante pela sua riqueza em provitamina A e vitamina E.

Benefícios cardiovasculares

Devido ao seu teor de ácidos gordos monoinsaturados e fibra, é recomendada a sua integração até mesmo na dieta de pessoas com distúrbios cardiovasculares. Há estudos científicos que demonstram que a inclusão do abacate na alimentação pode ajudar a controlar os níveis de colesterol LDL, também conhecido como mau colesterol.

Red heart and a stethoscope.

Na cozinha

Antes de citarmos algumas das aplicações que tem na culinária, importa referir que é importante escolher o abacate no seu ponto ótimo de maturação para evitar assim o desagradável sabor de um abacate verde. Este fruto está no seu ponto ótimo de maturação quando a sua casca não apresenta manchas ou pontos escuros. Além disso, se ao pressionar ligeiramente o fruto este ceder um pouco à pressão ou ao agitá-lo o caroço mover é porque está pronto a comer. Caso contrário, significa que ainda não está maduro, portanto, deve-se deixá-lo à temperatura ambiente embrulhado com papel.

Aguacate
Uma vez maduro o abacate, estaria pronto para diversas preparações culinárias. A receita mais conhecida sem dúvidas é o guacamole, um clássico mexicano perfeito para acompanhar com os deliciosos nachos. Aqui, no A Tua Melhor Versão, já preparamos uns Nachos Fit ao nosso estilo.
Apesar de o guacamole ser a receita mais conhecida, o abacate pode estar presente em muitas outras preparações, como saladas, tostas, etc., ou como ingrediente adicional para os teus pratos preferidos!

 ➡ Como podes ver é muito fácil começar a levar uma alimentação mais saudável. Incorpora o abacate na tua alimentação e desfruta dos seus múltiplos benefícios!

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