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Para que serve o acetato de retinol? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

O Acetato de retinilo ou acetato de retinol, é uma forma de vitamina A, concretamente é um éster da vitamina A.

As formas de vitamina A (acetato de retinilo ou o palmitato de retinilo) são as mais empregadas na indústria alimentar e não só, também para a fabricação de suplementos alimentares, já que a vitamina A resulta muito sensível ao oxigénio.

O padrão internacional para a vitamina A é o retinol all-trans, definindo a Unidade Internacional (UI) de referência como 0.3 μg de acetato de retinol.

A vitamina A encontra-se amplamente difundida pelos alimentos de duas formas diferentes: em forma de vitamina A pré-formada, presente nos alimentos de origem animal como a carne de vaca, peixe, aves de curral e laticínios, já nos produtos de origem vegetal a vitamina A apresenta-se em forma de pró-vitamina A (beta-caroteno).

O acetato de retinilo ou palmitato de retinilo são formas pré-formadas de vitamina A, sendo assim, são entregues diretamente de maneira ativa ao corpo. A vitamina pré-formada, a diferença dos carotenóides, absorve-se com maior facilidade e se elimina com maior dificuldade. O facto de que o acetato de retinilo ser absorvido mais facilmente e que a sua eliminação seja mais difícil, é uma característica muito positiva para a suplementação como vitamina A, no entanto, em caso de sobredose resulta mais perigoso, sendo necessário ter bastante precaução.

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