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Para que serve óleo de palma? Benefícios e propriedades | NutriTienda

sexta, 1 de janeiro de 2010

Denomina-se óleo de palma ao óleo de origem vegetal obtido do mesocárpio (fruto) de palma Elaeis guineensis originária da África e América do Sul. O óleo de palma se extrai do fruto de palma mediante processos mecânicos que empregam dissolventes químicos para aumentar a quantidade de óleo a extrair para mais tarde ser refinado e obter um óleo apto para o consumo humano.

Em comparação com outros óleos vegetais, a gordura de palma é sólida a temperatura ambiente, razão pela qual também recebe o nome de gordura de palma. A característica de manter-se em estado sólido a temperatura ambiente, a faz uma gordura muito utilizada na indústria alimentar. Apenas a temperaturas superiores aos 35 ºC torna-se líquida, sendo denominada como óleo de palma.

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