Diz o velho ditado: “tome o pequeno-almoço como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”. Mas, e porquê jantar como um mendigo? Bem é verdade que o jantar deveria ser, dentro das 3 refeições principais do dia, a refeição mais pobre em calorias e gorduras, mas, apesar disso, não deixa de ser uma refeição muito importante, já que ao ser a última refeição do dia, após a mesma passamos um longo período de jejum até a seguinte refeição, o pequeno-almoço. Para que não nos sintamos pesados antes de nos deitar e que isso não afete o nosso descanso noturno, eis aqui uma seleção de 5 receitas de jantares ligeiros! 🙂
4 RECEITAS DE JANTARES LIGEIROS:
Pescada com espargos e endro
2017-04-25 13:59:46
Doses 4
Ingredientes
- 4 filetes de pescada (uns 120g cada um).
- 750g de espargos brancos.
- 1 ramo de endro.
- 1 cenoura.
- 150ml de requeijão.
- Azeite virgem.
- Sal.
- Pimenta.
Preparação
- Descasca os espargos, corta as pontas duras e pões a cozer "al dente" em água com sal a ferver com uma colher (de chá) de azeite.
- Descasca a cenoura, corta-a pela metade e depois à juliana. Escalda-a ligeiramente em água com sal a ferver e depois escorre a água. Lava o endro, escorre a água com um escorredor e pica-o fino.
- Põe os filetes de pescada numa frigideira com duas colheres de azeite virgem e um pouco de água, leva a água em ebulição e retira a frigideira do fogo.
- Numa frigideira, levar ao fogo os espargos com a juliana de cenoura, o endro, um pouco de caldo da cocção da pescada e adiciona sal e pimenta a gosto. Incorpora o requeijão e leva tudo a ebulição.
- Serve a pescada com os espargos e o endro.
Valor Nutricional
- 252 Kcal por dose
- (Proteínas 30g / Gorduras 12g / Hidratos de carbono 6g)
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Escalope de peru com cogumelos
2017-04-25 14:42:32
Doses 4
Ingredientes
- 4 escalopes de peru.
- 500g de cogumelos.
- 16 tomates cherry.
- 1/2 ramo de salsa recém-picada.
- Curry em pó.
- Sumo de 1/2 limão.
- Azeite extra virgem.
- Sal.
- Pimenta.
Preparação
- Lava os cogumelos e corta-os ao meio ou em lâminas (dependendo do tamanho). Dourar os cogumelos numa frigideira com 2 colheres (de sopa) de azeite durante 10 minutos. Salpimenta, rega com o sumo de limão e incorpora a salsa.
- Salpimenta os escalopes e depois frita-os com 3 colheres de azeite numa frigideira durante 6 minutos de ambos os lados. Retira os escalopes, pulveriza com o curry e mantém-nos quentes.
- Lava os tomates, corta-os ao meio e frita-os durante 5 minutos no mesmo azeite sem deixar de mexer. Coloca os escalopes de peru numa travessa e coloca os cogumelos e os tomates à volta.
Valor Nutricional
- 302 kcal por dose
- (Proteínas 40g / Gorduras 14g / Hidratos de carbono 2g)
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Filete de vitela em crosta de legumes
2017-04-25 14:44:43
Doses 4
Ingredientes
- 4 Filetes de vitela.
- 125g de brócolos.
- 2 Tomates.
- 1 Cebola.
- 120g de fiambre.
- 100g de queijo magro.
- Azeite extra virgem.
- Noz moscada.
- Sal.
- Pimenta.
Preparação
- Salpimenta os filetes de vitela e depois frita-os numa frigideira com 3 colheres (de sopa) de azeite de ambos os lados durante uns 3 minutos. Retira-os da frigideira e apoia-os sobre papel de cozinha para escorrer o azeite e coloca-os numa assadeira forrada com papel para forno.
- Lava os brócolos, dividi-os em raminhos e escalda-os brevemente em água com sal a ferver. Corta o fiambre em tiras.
- Escalda os tomates em água bem quente, retira-lhes a pele, as pontas e corta-os em dados. Descasca a cebola, corta-a em dados e frita-a com 1 ou 2 colheres (de sopa) de azeite, adiciona os brócolos, os tomates, as tiras de fiambre e faz um breve refogado. A seguir, tritura o refogado e tempera-o com a noz moscada.
- Preaquece o forno a 200 graus. Cobre os filetes com a massa de legumes. Pulveriza o queijo por cima e leva tudo ao forno durante uns 15 minutos.
Valor Nutricional
- 311 kcal por dose
- (Proteínas 41g / Gorduras 17g / Hidratos de carbono 3g)
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Escalope de cogumelos (Vegetariano)
2017-04-25 14:46:19
Doses 4
Ingredientes
- 6-8 Cogumelos portobello grandes.
- 150g Farinha de espelta.
- 50g Queijo magro ralado.
- 2 Ovos.
- 200ml de Vinho branco.
- Água.
- 100ml Azeite virgem.
- Sal.
- Pimenta.
Preparação
- Lava brevemente os cogumelos. Corta-os em diagonal, em lâminas de uns 0,5cm.
- Prepara uma massa espessa com a farinha, o queijo, os ovos, o vinho, sal e pimenta e deixa repousar 15 minutos.
- Aquece uma frigideira com 4-5 colheres (de sopa) de azeite. Faz vários cortes na parte superior dos cogumelos, passa-os pela massa, escorre-os e frita-os até dourar. Acompanha os cogumelos com salada.
Valor Nutricional
- 265 kcal por dose
- (Proteínas 15g / Gorduras 7 g / Hidratos de carbono 6g)
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María é licenciada e dietética, especializada em hábitos alimentares saudáveis.
