Como na semana passada falamos sobre o tofu e as suas propriedades, esta semana trazemos umas receitas bem deliciosas feitas com este alimento rico em proteína. São muito fáceis de preparar, já que o tofu é como o queijo, encaixa praticamente em quase todos os pratos que possas imaginar.
Aqui deixamos uma seleção de 3 receitas: a primeira fresca e rápida de fazer, a segunda com arroz, muito completa e para qualquer época do ano, e a última uma sopa oriental quentinha que vem muito bem para esses dias tão frios.

Tofu com legumes e molho de soja
2017-01-24 18:05:32

Ingredientes para 4 pessoas
Ingredientes
- 400g de tofu escorrido.
- 1 pimento vermelho.
- 3 cenouras.
- 2 pimentos verdes.
- 1 curgete grande.
- Sementes de sésamo.
- Molho de soja.
- Azeite virgem.
- Pimenta.
Preparação
- Escorrer o tofu com papel absorvente e cortar em cubos.
- Saltear o tofu com um pouco de azeite e reservar.
- Lavar os legumes e cortá-los em dados.
- Na mesma frigideira utilizada para o tofu saltear os legumes.
- Agregar o tofu, mexer e adicionar um pouco de pimenta e o molho de soja a gosto.
- Preparar o prato e decorar com as sementes de sésamo. Bom apetite!
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Arroz com legumes e tofu
2017-01-24 18:06:28

Ingredientes
- 250g de arroz longo.
- 1 alho francês.
- 2 cenouras.
- 1 curgete pequena.
- 1 chávena pequena de tomate triturado.
- 150g de tofu.
- 1 colher de pimentão doce (ou picante).
- 1 colher de salsa picada.
- Azeite e sal a gosto.
Preparação
- Ferver o arroz com água e um pouco de sal (o dobro da quantidade de água para a quantidade de arroz).
- Enquanto estiver a cozer, descascar os legumes e cortá-los em juliana (tiras finas). Fazer o refogado numa frigideira junto com o tomate triturado.
- Deixar refogar os legumes durante uns minutos e seguidamente adicionar o tofu cortado em quadradinhos. Saltea durante mais uns minutos e incorporar o arroz já cozido.
- Misturar bem o preparado durante cinco minutos, verificando o sal e terminar o prato pulverizando com uma pequena colher de pimentão picante (se não gostar de picante pode substituí-lo por pimentão doce) e outra de salsa picada.
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Sopa oriental de tofu
2017-01-24 18:07:39

Ingredientes
- 1 cebola branca pequena.
- 3 dentes de alho.
- 1 cebolinho.
- 1 tomate.
- 1/2 pimento verde.
- 2 colheres de óleo de coco (ou azeite).
- 2 colheres de gengibre fresco picado.
- 3 chávenas de água
- Molho de soja (opcional).
- 100g Tofu.
- Legumes a gosto (espinafres, repolho, alho francês, cenoura...).
- Sal e salsa a gosto.
Preparação
- Aquecer o óleo de coco ou de oliva numa panela e agregar a cebola, pimento, tomate, alhos e gengibre, tudo cortado a gosto em pedaços, picado ou em juliana. Saltear.
- Adicionar a água, umas colheres de molho de soja e cozinhar durante uns 5 minutos.
- Por último, adicionar o tofu e cozinhar entre 5 a 10 minutos mais.
- Servir com legumes a gosto cortados em juliana. Bom apetite nesses dias de muito frio!
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María é licenciada e dietética, especializada em hábitos alimentares saudáveis.