Menú sano para Nochevieja

Ya casi casi ¡estamos en Nochevieja! Esta época donde las cenas de empresa, cenas con amigos y todo tipo de eventos típicos de estas fechas, hacen que nos saltemos el plan de alimentación que venimos siguiendo desde verano (sí, porque en verano también solemos pecar y hacer alguna que otra comida de más…).
Aunque ya deberías saber que esto no tiene porque ser así, puedes salir a celebrar ¡sin necesidad de descontrolarte con la comida!
Por eso hoy ¡queremos echarte una mano!

Te proponemos un menú fit para Nochevieja, ¡¡tus invitados se quedarán boquiabiertos!!

Menú fit para Nochevieja 

 
Entrante:

Tartar de salmón ahumado
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Ingredientes
  1. ♦ 100 g de salmón ahumado.
  2. ♦ 1 aguacate.
  3. ♦ 1 cebolleta.
  4. ♦ ½ tomate.
  5. ♦ Zumo de ½ limón.
  6. ♦ Unas hojas de cilantro.
  7. ♦ Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar
  1. Corta el salmón en cuadraditos pequeños.
  2. Colócalo en un cuenco y añade el zumo de limón, la cebolleta picada, cilantro picado, aceite y pimienta. Remueve, tapa con film y deja macerar media hora.
  3. Corta el aguacate en dados, añádele zumo de limón, sal y aceite.
  4. Pon el tomate, cortado en rodajas, en un plato y, con un molde de aro, coloca una base de aguacate y otra de salmón.
  5. Decora con hojas de cilantro por encima.
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Plato Principal:

Chuletitas de cordero con mostaza y miel
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Ingredientes
  1. ♦ 3-4 chuletas por persona (según tamaño).
  2. ♦ 1 cdta de romero.
  3. ♦ 1 cda de mostaza.
  4. ♦ 1 cda de miel.
  5. ♦ 1 patata por persona.
  6. ♦ Sal, pimienta y aceite de oliva.
Cómo preparar
  1. Salpimentar las chuletas y asar.
  2. En un cuenco, mezclar el romero, la mostaza y la miel.
  3. Poner la mezcla en un cazo y llevar a fuego hasta que se reduzca.
  4. Pelar y cortar las patatas y asarlas en el horno.
  5. Servir las chuletas con la salsa de miel y mostaza junto con las patatas.
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Postre

Tarta de manzana crujiente
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Ingredientes
✓ Relleno
  1. ♦ 4 tazas de manzanas.
  2. ♦ 2 cdtas de zumo de limón.
  3. ♦ 1 cda. de sirope de arce.
  4. ♦ 1 cdta de vainilla.
  5. ♦ 1/4 cdta de canela.
✓ Crumble o topping
  1. ♦ 1/2 taza de harina de almendra.
  2. ♦ 1/2 taza de avena.
  3. ♦ 1 cdta de canela.
  4. ♦ 1 cda. de sirope de arce.
  5. ♦ 1/3 taza de aceite de coco.
Cómo preparar
  1. Precalienta el horno a 190º.
  2. Relleno: Coloca las manzanas en bol, vierte el zumo de limón y añade 1 cucharada de sirope de arce, la canela y la vainilla. Mézclalo todo hasta que la manzana esté cubierta por todos los ingredientes y vuélcala en un molde de horno.
  3. Crumble: Mezcla la harina de almendra y una cucharada de sirope de arce en un mismo recipiente. Añade el aceite de coco y remueve hasta tener una pasta compacta.
  4. Coloca la pasta resultante, esparcida de forma homogénea sobre las manzanas y añade el resto de sirope de arce sobre las manzanas.
  5. Hornea de 30 a 40 minutos y sírvelo caliente.
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¡Ya no tienes excusa para no cuidarte en tu cena!

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