O açúcar branco é um hidrato de carbono simples e o seu consumo excessivo pode causar graves problemas à saúde. Além de calorias, não nos proporciona outros nutrientes porque estes perdem-se durante o processo de fabricação. Por isso, optar por edulcorantes naturais para adoçar os teus alimentos é uma das opções mais saudáveis.
Hoje em dia, existe uma grande oferta destes produtos no mercado, tais como: o xarope de agave, de ácer ou a stevia. Neste artigo abordaremos sobre a stevia, um edulcorante extraído da planta Stevia rabaudina com um poder adoçante 200 ou 300 vezes superior ao do açúcar comum, sem proporcionar as calorias deste.
Quais são as vantagens da stevia?
① Não proporciona calorias e não tem gorduras nem colesterol, sendo muito mais adequada que outros edulcorantes.
② Apresenta um poder adoçante 300 vezes maior ao do açúcar, além de proporciona ferro, fósforo, fibra, cálcio, potássio, zinco e vitaminas A e C.
③ É apta para diabéticos, ao apresentar efeitos benéficos sobre a absorção, secreção e sensibilidade à insulina, ajudando o organismo a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue e a armazenar menos quantidade de gordura.
④ Promove a vasodilatação e a diurese, portanto apresenta um efeito positivo sobre certos graus de hipertensão arterial.
⑤ Protege a saúde bucal, diminuindo o aparecimento de cáries. Além disso, tem sido empregada para o fabrico de elixires bucais e como componente de dentífricos.
⑥ Consumida vinte minutos antes das refeições ajuda a perder peso, já que mantém estáveis os níveis de glicose e reduz a ansiedade pelos alimentos.
⑦ Regula o trânsito intestinal, previne e inibe a reprodução de bactérias patogénicas intestinais e melhora a resistência frente a constipações e gripes.
⑧ Não contém fenilalanina nem glúten, sendo apta para a população fenilcetonúrica e celíaca.
⑨ O seu consumo implica a redução do consumo de aditivos e substâncias químicas.
⑩ Realça o sabor das infusões ou alimentos aos que é adicionada.
Mas… É segura a stevia?
O consumo de stevia como adoçante natural conta com a aprovação da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) desde o ano de 2010. Contudo, no 11 de novembro de 2011 foi aprovada pela União Europeia para a sua comercialização na Europa.
Após vários estudos levados a cabo sobre a sua toxicidade e tolerância, a EFSA concluiu que os glicosídeos de esteviol (substâncias que dão o sabor doce à stevia), não têm efeitos negativos sobre a saúde.
Onde a encontrar?
Pode ser encontrada em ervanárias, parafarmácias ou nos grandes estabelecimentos na secção de alimentos naturais ou dietéticos. A stevia está disponível em três formatos:
- Em folhas: para misturar com outras ervas, mastigar ou em saquetas para infusões.
- Em líquido: para tomar de forma rápida sem apreciar a sua textura.
- Em pó branco: sendo a forma mais doce, devido à alta concentração de esteviosídeos.
Na NutriTienda sabemos que a apetência pelo sabor doce é inata, mas cremos que um estilo de vida pode ser modificado. Por esta razão, incentivamos-vos a levar uma alimentação saudável mediante o consumo de produtos naturais como a stevia, que ajudam a reduzir o consumo de calorias. Verás que com um pouco de constância, esforço e prática regular de exercício físico o teu estilo de vida será mais saudável 😉
Biólogo espicialista em Nutrição, Dietética e Cuidado Personal.
O nosso biólogo especialista em nutrição e fitoterapia, brilha pela sua natureza curiosa e não conformista. Tem licenciaturas da Universidade Complutense de Madrid, Universidade de Valencia, Universidade Rey Juan Carlos, Universidade Antonio de Nebrija e ESIC. Alberto mantém sempre o foco na investigação, desenvolvimento e inovação na indústria farmacêutica e alimentar para estar na vanguarda do sector.