El cocido de la abuela fit

Ahora que llega el frío nos apetece comer un plato de cuchara pero a la vez seguir cuidando la línea. Por eso te ofrecemos una versión fit del tradicional cocido madrileño.

El cocido es un delicioso plato típico de Castilla pero se caracteriza por ser un plato pesado y graso. Esta receta ligera a base verduras sin embutidos ni carnes grasas, te ofrece la mejor versión de este tradicional plato.

¡Al rico cocido!

Cocido de la abuela fit
Raciones 4
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Ingredientes
  1. • 300 g de garbanzos
  2. • 3 patatas
  3. • 4 zanahorias
  4. • 2 puerros
  5. • Fideos integrales de espelta
  6. • Un puñado de judías verdes
  7. • 2 pechugas de pollo o gallina
  8. • 1 punta de jamón
  9. • Aceite
  10. • Sal
  11. • Agua
Cómo preparar
  1. El día anterior, poner a remojo los garbanzos en agua con un poco de sal gorda y dejarlo toda la noche.
  2. Llenar la olla exprés con agua abundante, añadir los garbanzos, las zanahorias, las judías verdes y las patatas (peladas y troceadas), la parte blanca de los puerros, la punta de jamón y las pechugas de pollo o gallina.
  3. Cuando empiece a hervir, quitar la espumilla que sale por arriba con una espumadera y tapar la olla.
  4. Una vez que comience a salir el vapor por la válvula dejar que cueza durante media hora.
  5. Ya pasado el tiempo, retirar del fuego, quitar la válvula para que salga todo el vapor de la olla y ya estará listo.
  6. Abrir con cuidado y probar que esté todo tierno.
  7. Para preparar la sopa: sacar un poco de caldo y ponerlo a calentar en un cazo. Cuando esté hirviendo añadir los fídeos, y dejar cocer durante 10-15 minutos.
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A la hora de servir, se puede hacer un plato único o en dos platos:

  • Si lo servimos en dos platos, primero servimos la sopa con los fideos y en un segundo plato servimos los garbanzos con las verduras y el pollo (sin caldo).
  • Pero si preferimos un plato único, servimos en un mismo plato la sopa con los fideos y agregamos los garbanzos, las verduras y el pollo.

 Una manera más sana de comer el tradicional cocido. 😛 

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