Conejo guisado con setas y espárragos trigueros

15 de enero de 2016

Si quieres sorprender a tus invitados este invierno… ¿por qué no te animas a preparar esta receta de conejo guisado con setas y espárragos trigueros? Un plato nutritivo, fácil de hacer y que apetece en los meses más fríos.

Con esta receta de conejo guisado se prepara un plato muy saludable y bajo en calorías en poco tiempo. 

Conejo guisado
La carne del conejo

Pertenece a las carnes magras, es decir, con menor proporción de grasa y menor contenido calórico. De esta forma, aporta proteínas de alta calidad y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc. Además, como su contenido graso es muy bajo, es perfecta para dietas de pérdida de peso o si simplemente deseas llevar una alimentación sana y equilibrada.

Propiedades nutricionales de la carne de conejo:

– Carne magra adecuada para dietas bajas en calorías.
– Carne magra baja en grasas.
– Rica en proteínas de alto valor biológico.
– Fuente de vitaminas del grupo B.
– Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
– Es una carne de fácil digestión.
– Recomendada para personas con el colesterol alto.
– Bajo contenido en sodio.

Setas y espárragos trigueros

También hemos combinado en la receta estos dos alimentos protagonistas del periodo otoño-invernal, que junto al romero nos evocan el olor a campo típico de un día de lluvia. Estos alimentos enriquecen la receta de conejo guisado aportando vitaminas, minerales y fibra.

Para conseguir un plato más completo o contundente, puedes añadir a la salsa unas patatas cocidas laminadas o acompañar el conejo guisado con una guarnición de arroz blanco, que se puede mezclar con las verduras.

¡Esperamos que disfrutes la receta!

Conejo guisado con setas y espárragos trigueros
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Ingredientes
  1. (Para 4 raciones)
  2. • 1 conejo entre 1 y 1,5 kg.
  3. • 10 espárragos trigueros.
  4. • 250 g de setas.
  5. • 100 ml de vino blanco.
  6. • 3 cucharadas de salsa de soja.
  7. • Aceite de oliva.
  8. • 1 ramita de romero.
  9. • Pimienta y sal al gusto.
Cómo preparar
  1. Limpiar los espárragos trigueros y las setas, picar ambos ingredientes.
  2. Trocear el conejo, salpimentarlo y freírlo en una cacerola con aceite de oliva. Agregar los espárragos y las setas hasta que se doren.
  3. Retirar el exceso de aceite de la fritura y añadir el vino blanco y la ramita de romero, dejar la cocción unos minutos más.
  4. Finalmente, agregar la salsa de soja y retirar del fuego.
  5. Listo para servir ¡BON APPÉTIT!
Valor nutricional
  1. Energía: 294 kcal
  2. Proteínas: 31 g
  3. Hidratos de carbono: 2 g
  4. Grasas: 18 g
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