Alga Wakame: la verdura del mar

20 de febrero de 2017

Las algas son los vegetales más antiguos que existen, tienen más de 3.200 millones de años de antigüedad y se originaron en el mar cuando fuera de este aún no había vida. Las algas comestibles, como el alga wakame, están muy integradas en la gastronomía oriental debido a que la concentración y la asimilación de sus nutrientes es excelente, considerándose un alimento hipernutritivo. 

Propiedades del alga Wakame:

El alga Wakame tiene origen japonés y es muy conocida allí por sus múltiples propiedades.

Se utiliza en las dietas adelgazantes: el alga Wakame estimula el metabolismo por su alto contenido en yodo, es baja en grasas, contiene potasio que previene la retención de líquidos y además, es bastante saciante ya que contiene muchas fibras solubles.

Es muy rica en minerales: entre ellos el hierro, el potasio, el calcio y el yodo. Debido a su alto contenido en calcio, mucho más que los lácteos, es muy indicada como remedio natural para problemas óseos y para el crecimiento saludable de los niños.

Fuente de vitaminas C, A y del grupo B: muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Tiene gran cantidad de clorofila: es muy antioxidante, oxigena la sangre y favorece la desintoxicación de nuestro organismo.

Contraindicaciones 

A pesar de sus múltiples propiedades, el alga Wakame está contraindicado en los siguiente casos:

  1. Si sufres de alteraciones de la tiroides como hipertiroidismo, en caso de que la consumas, es preferible que la tuestes para que pierda el yodo.
  2. Si padeces de algún trastorno o enfermedad autoinmune.
  3. Si tomas medicamentos inmunosupresores.
  4. Si tomas anticoagulantes como la heparina.

¿Cómo cocinar el alga Wakame?

  • Sola: directamente del remojo a la mesa.
  • Caldo de verduras: añadirla junto a otras verduras para hacer caldo.
  • De acompañamiento: puedes hervirla y añadirla a platos de legumbres, como judías o garbanzos.
  • En purés de verduras.
  • En ensaladas: puedes añadirla a todo tipo de ensaladas. Aquí abajo os dejamos una receta de una ensalada muy típica con alga Wakame. 😉 
Ensalada de alga Wakame
Para sorprender a tus invitados y no caer en la rutina de los mismos platos, te proponemos esta riquísima ensalada exótica.
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Ingredientes
  1. 1/2 pepino (o uno entero si es pequeño).
  2. 2 cucharadas de alga Wakame seca.
  3. 1/2 cucharada de sal.
  4. Agua fría.
  5. Hielo.
  6. Semillas de sésamo.
  7. 3 cucharadas de vinagre de arroz.
  8. 3 cucharadas de salsa de soja.
Cómo preparar
  1. Lavar el pepino y pelar con ayuda de un pelador dejando algo de piel (no toda). Cortar en láminas muy finas.
  2. Colocar las láminas de pepino en un cuenco con agua fría, sal y cubitos de hielo durante 30 minutos. De esta forma el pepino quedará fino pero crujiente y no repetirá luego.
  3. Poner las algas en un cuenco con agua fría unos 15 minutos y reservar en la nevera.
  4. Escurrir el pepino y añadir al plato de la forma que más te guste.
  5. Añadir las algas y aliñar. Para el aliño mezclar el vinagre de arroz con la salsa de soja y regar la ensalada.
  6. Espolvorear unas semillas de sésamo (puedes tostarlas antes en la sartén).
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Ha quedado claro que el alga Wakame es un tesoro nutritivo, ¿por qué no hacerle un hueco en nuestra dieta?

Puedes conseguirlo aquí. 😮 

firma-maria

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1 Comentario

  • Pamela Huenchul
    26 febrero, 2017 11:32

    Hola Buenas Tardes
    donde consigo alga wakame acá en chile

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