Tofu

3 Recetas con tofu ¡muy sabrosas!

Como la semana pasada os hablábamos del tofu y de sus propiedades, esta semana os traemos unas recetas muy sabrosas con este ingrediente rico en proteínas. Es muy fácil de cocinar ya que es como el queso, encaja en casi todos los platos que se te ocurran.

Aquí os dejamos una selección de 3 recetas: la primera fresca y rápida, la segunda con arroz, muy completa y para cualquier estación del año, y la última una sopa oriental calentita que viene muy bien para estos días tan fríos.
 

Tofu con verduras y salsa de soja
Ingredientes para 4 personas
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Ingredientes
  1. 400g de tofu escurrido.
  2. 1 pimiento rojo.
  3. 3 zanahorias.
  4. 2 pimientos verdes.
  5. 1 calabacín grande.
  6. Semillas de sésamo.
  7. Salsa de soja.
  8. Aceite de oliva virgen.
  9. Pimienta.
Cómo preparar
  1. Escurrimos el tofu con papel absorbente y lo cortamos a dados.
  2. Salteamos el tofu con un poco de aceite de oliva y lo reservamos.
  3. Limpiamos las verduras y las cortamos en dados.
  4. En la misma sartén que hemos utilizado para el tofu salteamos las verduras.
  5. Agregamos el tofu, damos unas vueltas y añadimos un poquito de pimienta y la salsa de soja al gusto.
  6. Preparamos el plato y decoramos con las semillas de sésamo. ¡A comer!
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Arroz con verduras y tofu
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Ingredientes
  1. 250g de arroz largo.
  2. 1 puerro.
  3. 2 zanahorias.
  4. 1 calabacín pequeño.
  5. 1 taza pequeña de tomate triturado.
  6. 150g de tofu.
  7. 1 cucharada de pimentón dulce (o picante).
  8. 1 cucharada de perejil picado.
  9. Aceite y sal al gusto.
Cómo preparar
  1. Hierve el arroz en agua con un poco de sal (doble cantidad de agua que de arroz).
  2. Mientras se cuece, pela las verduras y córtalas en juliana (tiras finas). Sofríelas en la sartén junto al tomate triturado.
  3. Rehoga las verduras unos minutos y seguidamente añade el tofu cortado en cuadraditos. Saltea unos minutos más e incorpora el arroz ya cocido.
  4. Remueve mezclando bien todos los ingredientes, durante cinco minutos, rectificando de sal y terminando el plato con una pequeña cucharada espolvoreada de pimentón picante (si no te gusta el picante puedes sustituirlo por pimentón dulce) y otra de perejil picado.
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Sopa oriental de tofu
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Ingredientes
  1. 1 cebolla blanca pequeña.
  2. 3 dientes de ajo.
  3. 1 cebolleta.
  4. 1 tomate.
  5. 1/2 pimiento verde.
  6. 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite de oliva).
  7. 2 cucharadas de jengibre fresco picado.
  8. 3 tazas de agua
  9. Salsa de soja (opcional).
  10. 100g Tofu.
  11. Verduras al gusto (espinacas, repollo, puerro, zanahoria...).
  12. Sal y perejil al gusto.
Cómo preparar
  1. Calentar en una olla el aceite de coco o de oliva y agregar la cebolla, pimiento, tomate, ajos y jengibre, todo cortado a nuestro gusto en trozos, picado o en juliana. Saltear.
  2. Agregar el agua, unas cucharadas de salsa de soja y cocinar unos 5 minutos.
  3. Por último, añadir el tofu y cocinar 5-10 minutos más.
  4. Servir con verduras al gusto cortadas en juliana. ¡A disfrutar en estos días tan fríos!
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Ahora, ¿a qué esperas para hacer estas ricas recetas? ¡Es otra forma más de tomar proteínas! 😉 

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